药酒是哪个朝代|药酒的历史沿革与发展现状( 二 )

宋代《太平圣惠方》所设的药酒专节多达六处。除了这些专节外，还有大量的散方见于其他章节中。唐宋时期，由于饮酒风气浓厚，社会上酗酒者较多，故在一些医学著作中，解酒、戒酒方也应运而生。
元明清时期，随着经济的发展，文化的进步，医药学有了新的发展。在整理前人药酒经验，创制新配方，发展配制法等方面都取得了新成就，药酒的制备达到了较高的水平。
明代朱橚等人的《普济方》，方贤补续的《奇效良方》，王肯堂的《证治准绳》等著作中辑录了大量前人的药酒配方。李时珍的《本草纲目》收集了大量前人和当代人的药酒配方，卷25酒条下，他本着“辑其简要者，以备参考”设有“附诸药酒方”的专目。
清代孙伟的《良朋汇集经验神方》，项友清的《同寿录》，王孟英的《随息居饮食谱》等都记载着不少明清时期出现的新方。这些新方有两个值得肯定的特点：①补益性药酒显著增多，史国公药酒、八珍酒、长生固本酒、延寿酒、长春酒、红颜酒等都是这段时间出现的配伍较好的补益性药酒；②慎用性热燥烈之药，唐宋时期的药酒，常用一些温热燥烈的药物，往往会伤及阴血。明清的很多药酒配方采用平和的药物以及补肾养阴药物组成，这样就可以适用于不同病情和机体状况，使药酒可以在更为广泛的领域中发挥作用。

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药酒的分类
我国的中药材资源十分丰富，这就直接决定了我国药酒资源的种类繁多。药酒的功效主要由中药处方来决定，但与酒的性质也有一定关系。而做为中药材溶剂也不限于白酒，还可以使用米酒、黄酒和果酒。药酒如何分类，目前没有统一的规定，一般有如下几种分类法：
按给药途径分类
中国药酒按给药途径主要可分为内服和外用两大类。
内服药酒指口服后起全身保健或治疗作用的药酒。内服药酒数量大，工业化生产品种和数量均高，是中药药酒的主要产品。
外用药酒指主要作用于皮肤、穴道、黏膜或敷、揉患处，产生局部药理效应和治疗作用。
按主治功能分类
中药药酒按功能可分为以下几种，这种分类法较为常用。
滋补保健药酒这类药酒的主要作用是对人体的阴、阳、气、血偏虚起到滋补保健作用，使人体各器官保持正常、协调运行，促进身体健康，提高对疾病的抵抗力，精力充沛并减缓机体衰老，达到益寿延年的目的。如补气养血酒、补肝肾强筋骨药酒等。
治疗性药酒这类药酒以治疗某些疾病为主要目的。如：风湿痹症药酒、消化器官疾病药酒、皮肤病药酒等。治疗类药酒又可根据其适用范围不一样，分为内科用药酒、外科用药酒、妇科用药酒、骨伤科用药酒、儿科用药酒、皮肤科用药酒、五官科用药酒等。
美容类药酒这类药酒主要有美容润肤、乌发防脱、生发、除黄褐斑等功效。如：乌发酒、红颜润肤酒等。
按使用基酒分类
中药药酒按制作药酒时使用的原料酒（基酒）的不同，可分为白酒类及其他酒类，包括黄酒类、米酒类、果酒类等。
白酒类药酒使用蒸馏酒为基酒制备的药酒，所用白酒要符合国家关于蒸馏酒质量标准的规定。蒸馏酒的浓度依据各品种要求而定，内服酒剂应以谷类酒为原料。《中国药典》收载的中药药酒，均用白酒制备。
其他酒类采用黄酒、米酒、果酒等含醇量较低的酒作基酒制成的药酒。由于其醇含量较低，适于不善饮酒者饮用，这类酒较之白酒含有葡萄糖、氨基酸、微量元素等多种营养成分，常用以制备保健酒和美容酒。
按制作方法分类
浸提类药酒采用浸提方法制备的药酒，依浸渍温度不同，可分为冷浸法和热浸法，依使用工艺手段的不同，有一般传统制药酒浸制法和工业化生产的浸制法制药酒，如循环法浸渍法、罐组式逆流循环提取法、热回流法以及渗漉法制药酒等均可。
酿制类药酒系将药物或药汁配合造酒原料、酒曲等，发酵酿制而成。
配制类药酒药材经提取得到提取物，加基酒和其他添加剂配制而成的药酒。
按外观形态分类
液体酒外观形状为液体的药酒，这是常用的药酒。
固体酒指固体状态的药酒，为便于携带，采用环糊精或其他辅料作基料。环糊精将酒中有用物质全部吸收，然后加工成粉末，饮用时只需把粉末用凉开水溶解即可，其色、香、味均可保持原汁酒的特点。这类酒还不多，但已逐步成为治疗药酒开发的一种方向。