麝香葡萄|一篇微信带你了解全球最难懂的麝香葡萄「问人人知识网」

麝香葡萄（一篇微信带你了解全球最难懂的麝香葡萄）
麝香（Muscat）通常都带有浓郁的玫瑰花瓣、水蜜桃和蜂蜜等香味，也号称是全球最香的葡萄品种之一，酿造而成的葡萄酒非常受消费者喜欢。但同时麝香的品种繁多，消费者难以搞懂，因此也被称为“全球最难懂的葡萄品种” 。今天就来详解麝香葡萄，让你轻松购买葡萄酒。
一、麝香的家族成员
麝香是一个葡萄家族的统称，旗下拥有多种葡萄种类，在每个国家的称呼都不一样。最早关于麝香的记载是在 1230 年左右巴特洛迈乌斯?安戈里克斯（Bartholomaeus Anglicus）编著的《物之属性》（De Proprietatibus Rerum）一书中。关于麝香这个名字，主要是因为葡萄果实的香气与亚洲麝香鹿的气味较为相似和接近，因此得名为麝香。
麝香目前有几十个成员，大部分由小粒麝香（Muscat Blanc A Petits Grains）和亚历山大麝香（Muscat of Alexendria）杂交而成，其中亚历山大麝香也是有小粒麝香杂交而形成的。麝香十来个成员之间的血缘关系详见下图。

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虽然麝香的成员较多，但最知名的莫过于小粒麝香、亚历山大麝香和奥托奈麝香（Muscat Ottonel）这 3 种。由于这 3 种葡萄品种的植物学特性、葡萄酒特点及栽培区域都有所不同，接下来将分开单独介绍。
二、小粒麝香
1、小粒麝香的历史发展起源
小粒麝香是麝香家族中最古老的葡萄品种之一，目前最早的历史记载是在百思特网1304 年，当时提及到该品种在意大利的博洛尼亚（Bologna）产区被酿造成葡萄酒。但很多学者认为小粒麝香是起源于希腊，随后才传播到意大利，因为 DNA 显示古老的希腊当地品种 Moschato Aspro、Moschato Kerkyras、Moschato Mazas、Moschato Spinas 和 Moschoudi 等都与小粒麝香相似度极高。目前为止，还不能完全确认小粒麝香的起源地。

从上述的麝香遗传关系图上可以看出，小粒麝香是亚历山大麝香、黄麝香（Moscato Giallo）和阿利蒂科（Aleatico）等 6 种麝香的亲本，是麝香家族中最重要的葡萄品种。
2、小粒麝香的植物学特性
小粒麝香开花早，成熟期中等，不算晚也不算早，在生长过程中容易感染白粉病、灰霉病和膜翅目等病虫害，果实小于其他麝香品种，因此被称为小粒麝香。小粒麝香通常为白色，发生变异后，果皮颜色可变为粉色、红色和黑色等。
3、小粒麝香的葡萄酒特点

小粒麝香既可酿造成干型葡萄酒、甜型葡萄酒，还可酿造成加强型葡萄酒，整体上葡萄酒风味最为浓缩，带有浓郁的玫瑰花瓣、橙花、水蜜桃、香瓜和香料等香气，是全世界最醇香的葡萄酒之一。由于葡萄酒品质优异，因此在很多国家都有种植，但可惜的是由于容易感染疾病，小粒麝香的种植面积并不能像霞多丽（Chadonnay）这么广泛。
4、小粒麝香的知名产区
（1）法国
小粒麝香在法国的种植面积较广，在 2009 年达到了 7,620 公顷左右，其种植面积是 50 年前的 3 倍多，远超其它的麝香品种。最近几年来，小粒麝香的种植面积还在不断的稳步提升中，主要集中在朗格多克-鲁西荣（Langeudoc- Roussillon）产区。在朗格多克-鲁西荣产区，小粒麝香主要被用来酿造成品质优异的天然甜酒（VD百思特网N），这种酒类似波特酒，在发酵过程中添加高程度的酒精中止发酵从而产生甜型。现如今，越来越多酒庄开始酿造干型的小粒麝香葡萄酒，但品质远远不如天然甜酒。

① 朗格多克鲁西荣出产的小粒麝香天然甜酒主要有：芳蒂娜麝香（Muscat de Frontignan）、圣让密内瓦麝香（Muscat de Saine-Jean-de-Minervois）、卢奈尔麝香（Muscat de Lunel）和米哈瓦麝香（Muscat de Mireval）等。
知名酒庄：塔杰纳酒庄（Domaine du Traginer）等。
② 科西嘉岛：小粒麝香葡萄在科西嘉岛也有广泛种植，其种植面积为 230 公顷左右，也经常被酿造成天然甜酒，品质同样较为优异。同时，小粒麝香也经常与维蒙蒂诺（Vermentino）品种混酿成干白葡萄酒。
③ 阿尔萨斯：小粒麝香是阿尔萨斯（Alsace）产区的 4 大贵腐葡萄品种之一，常被用来酿造成品质优异的干白、迟摘酒（Vendage百思特网 Tardive）以及贵腐酒，品质突出，花香果香浓郁，深受消费者的喜爱。
知名酒庄：温巴赫酒庄（Domaine Weinbach）、辛特-鸿布列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）和婷芭克世家（Maison Trimbach）等。