早餐食谱大全及做法|一周早餐食谱，照着做( 四 )

第八步：取大约60克面团揉圆。（油饼的大小可以随自己喜好。）
第九步：把面团用手摊开摊薄，如图。（也可以用擀面杖擀开。）
第十步：用刀在表面均匀的划上三刀，如图。
第十一步：锅中倒入适量的油烧热，然后油饼放入锅中开始炸制，如图。
第十二步：炸至一面金黄时翻面，直至双黄金黄时捞出，这样油饼就炸好了。
多说几句：
1、放一点糖可以让面团发酵的更好，炸出的油饼口感也好。如果亲们介意，可以不放。
2、发酵的时候建议放到比较温暖的地方。
3、往油锅里放油饼的时候，建议贴着锅边来放，这样不容易溅出油，避免烫到自己。
4、炸油饼的油温很重要，一定要稍高一点。油饼放到锅里后，可以迅速的浮起来，并在周围团绕着一圈泡泡。待泡泡越来越小，那就说明可以翻面或者捞出了。

鲜肉馄饨
平常，多包一些馄饨存在冰箱里，用来当做早餐或者宵夜非常方便。

具体制作方法
第一步：准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个。
第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。
第三步：平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。
第四步：将蛋饼切成条，香菜切成段备用。
第五步：开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。

第六步：将馄饨皮对折。如图
第七步：然后将馄饨边朝中间对折，如图。一个馄饨就包好了。
第八步：往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用。
第九步：锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。
第十步：将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。

酱萝卜
把萝卜切成薄片，做成小泡菜。吃起来清脆爽口，非常开胃。

具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣。
第二步：把白萝卜清洗干净，然后切成薄片。（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）
第三步：往白萝卜放入盆中，然后撒上一勺盐拌匀，腌制30分钟。
第四步：腌好后，萝卜中会有很多水，如图。然后，用手把水份攥干。
第五步：再往萝卜中放入1勺白糖，然后拌匀腌制30分钟。腌好后同样用手把多余的水份攥干。

第六步：接下来开始正式腌萝卜。往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。
第七步：装盘上桌吧~
多说几句
1、在腌之前，用盐和糖把萝卜片各腌一次，然后挤出水分，这样可以很好的去除生萝卜味，让腌好的萝卜吃起来味道更好。所以，用盐和糖腌制的这两步，一定不要省略掉。
2、在最后腌制萝卜的时候，汤要没过萝卜。
3、腌料、辣椒和蒜和量随自己的口味来放，吃不了辣的亲也可以不放。