手冲咖啡|手冲咖啡器材选购指南( 四 ) 那么面对淘宝琳琅满目的器具

滤杯设计：完美的锥形，钻石状的纹路，中心大圆孔。
萃取特点：滤杯钻石纹路的设计可以使流速更均匀；滤杯的中心大圆孔的设计可以增大流速，一定程度上弥补萃取的不均匀性。使用钻石滤杯也是需要一定的冲煮技巧和稳定性，如果和V60以同样的方法注入热水，过滤的速度会不一样，因此萃取的时间也会发生变化。萃取的时间差异就将导致咖啡风味的不同。
KONO

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KONO的咖啡滤杯和原生态木手柄咖啡壶在滴滤式咖啡粉丝中一惯享有很高的名望，设计咖啡滤杯和咖啡壶的社长河野先生研究美味咖啡多年，设计了一系列充满田园风格KONO式咖啡滤杯和原木手柄的咖啡壶， KONO是日本各咖啡专卖店和咖啡专业人士最爱使用的专业咖啡器具，也是众多喜欢滴滤式咖啡的爱好者追求的产品。
仔细观察KONO滤杯的肋骨会发现， KONO的肋骨并非是从底部一直延伸至最上端，而是在不到滤杯高度一半位置时停止。这个高度的设计是为了确保在滴水过程中，让滤纸在吸水后可以紧贴在滤杯壁上，一旦排气空间受到限制，空气流动也会受限，这样一来就会增加咖啡粉颗粒吸水时间。
Part 3.磨豆机其实这才是咖啡出品品质的关键。只不过长久以来被人低估了。怕累的一律电动，但是考虑到一些朋友可能每天的使用量只有15 g（一份）左右，一些相对精致的手工磨也是很不错的选择。AKIRA A12 , HARIO 1B/2TB , KILITA , PORLEX 等基本上都是可用的。HERO 和 TIAMO 请自觉绕开，这是我的建议。当然， Encore 作为一个人人都推荐的磨，我也推荐，但是真的用起来感觉不太好。
OE Lido
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相较于 Porlex ， Hario 1B/2TB 之类的磨来说， Lido 恐怕只有巨无霸这个称呼比较合适了。价格也很高，但是贵在出粉品质不错，作为一个手磨，残粉也比较严重。对于追求更高的，但是出品量要求不高的，可以看看 HG one 。
【日本PROLEX】：最近比较收欢迎，磨细粉比较好，陶瓷磨芯。

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【海勒 Helor 101 手摇磨豆机】：不锈钢主轴，便携、高精度，所有零件都可以更换，价格较高

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Fuji royal R220
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坊间称其为小富士或小护士，因为还有大号版，一款专为手冲设计的磨豆机。咖啡店和每天喝咖啡较多的朋友的可选机器，价格在3k – 4k。经久耐用，没啥好说的。处理速度也很快。缺点是不可避免的残粉，每次准备2-3颗豆洗一下磨，效果会好点。