贝类海鲜|海鲜各种贝类( 五 )

贝足生食甘甜爽滑，而加热后会变硬。

Tips：北极贝本性寒凉，尽量避免与空心菜、黄瓜等蔬菜同食，也不要与啤酒、红葡萄酒同食。

梅蛤

梅蛤，学名Moerella iridescens，WoRMS最新定名Iridona iridescens，又名虹光亮樱蛤、彩虹樱蛤，俗称海瓜子，两广叫蚬仔，潮汕叫大头蚬，威海叫锥儿；是帘蛤目/樱蛤科的一种。

外形特点：大小一般20mm，呈长卵形，壳极薄易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥中约5至6厘米处。盛产于梅季，故叫梅蛤。主要分布于韩国、大陆沿海、台湾，尤其是北方大连、青岛百思特网的滨海滩涂。常栖息在潮间带至潮下带20米左右。

Tips：叫海瓜子主要有两种，一种是北方的虹光量樱蛤，另外一种是南方的凸壳肌蛤。

计划料理：金不换炒海瓜子

彩虹樱蛤
后文待续。
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