怀石料理|日料最牛逼的怀石料理是什么( 四 ) 昨天和朋友聚餐

像芋头那些滑溜溜的煮菜，一定要将一只筷子扎进去夹，以免滑落闹笑话。

而串成串的食物，也不能直接用手拿起来，而是应该把食物从签子上取下，切成适当大小，再用筷子夹着吃。

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并且，怀石料理提倡的是缓慢且有先后顺序地品尝食物，菜品会一道一道呈现在顾客面前。所以，就这么一点点食材，吃上个 3-4 小时都有可能。与其说是在吃美食，不如说是在吃「讲究」来的贴切。
怀石料理 vs 会席料理
看完上面花样繁多的种类，肯定有人感叹，精致归精致，可每份都这么一点点，怎么吃得饱呀！如果你确实这么想，那小编我可就要伤心了，说明这前面辣么多字你压根没仔细看。这怀石料理根本就不是用来填饱肚子的嘛，你要把肚子吃的鼓鼓的，接下来怎么喝茶？！
没错，再次重申，怀石料理最初是茶道前用来垫肚子的。真要吃饱了再继续喝茶，还不得撑死。可是，如今的「怀石料理」声名远扬，早就不是当年茶道的小引子，自己都可以独当一面了。

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也有些人，只想体验怀石料理带来的极致体验，并不想再继续坐在那里喝半天茶，会觉得无聊……所以，为了满足这部分不喜茶或不喜静的客人，又演化出更适合配酒的「会席料理」。说到底，怀石料理与会席料理就是「茶与酒」，「静与动」的差别：

怀石料理配茶；而会席料理的席间通常会伴随各式精心挑选的酒类。

为了凸显品尝的感觉，怀石料理的食材颜色通常比较内敛，味道也更加清淡；而会席料理则会选择偏向于香气浓郁的海鲜一类，以增添喝酒的乐趣。

怀石料理为了搭配茶道，通常都选在环境清幽的茶室；而会席料理通常都是在各式餐厅中，用餐环境也更加明快。

并且相比一道道上的怀石料理；会席料理则通常会将所有菜式一起端上来，吃起来也更加痛快。

关于怀石料理就介绍到这里。有去吃怀石料理打算的人赶紧码住，吃之前复习一遍，日本人都会对你说「斯国一」的。