毛肚做法毛肚怎么做 _毛肚

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1、主料：鲜毛肚300克。
2、辅料：香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜适量、香葱适量。
3、配料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、鲆贝汁少许、鸡精适量、味精少许、芝麻油适量。
4、香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。
5、取一小碗，放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。
6、锅中加适量冷水，放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。
7、放入洗净的毛肚氽煮约1分半钟，捞出。
8、捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中，片刻后捞出。
9、将捞出的毛肚沥干水后装入盘中。
10、再依次放入香菜，青、红椒末，蒜末，葱花。
11、最后淋上调味汁，拌匀即可。
做法1：爆炒毛肚
准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
具体做法如下：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！
做法2：凉拌毛肚
准备食材如下：毛肚150克，洋葱50克，蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根，醋1汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：毛肚清洗干净后，放入锅中，加姜片，料酒焯水，断生后捞出放入汤盆，蒜切末，洋葱切末，小米椒切段，香菜切段后也放入汤碗中，再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可！
做法3：香辣麻酱毛肚
准备食材如下：毛肚200克，葱1根，香菜1棵，蒜5瓣，芝麻酱2汤匙，涝汁3汤匙，芥辣1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，蒜蓉辣椒酱2汤匙
具体做法如下：新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净，按照纹理切成条状，锅中烧开水放入毛肚丝焯水，1分钟左右捞出，放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用，香菜和葱切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用，毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱，将调味料淋在毛肚上即可！
日常的饮食总是丰富多彩的，我国的饮食文化更是有着比较源远流长的历史，我们每天都能有不同的食物可供我们进行选择，其中牛毛肚就是我们平时生活中经常食用到的，在我们平时涮火锅的时候涮上一盘牛毛肚是非常美味的，其实牛毛肚的做法是有很多的，下面我们一起了解一下牛毛肚的做法是怎样的。

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