火腿中的南腿|中国火腿的食用方法介绍( 三 )

云南人引以为傲的硬壳火腿月饼
以云腿为原料制作的云腿月饼也是云南人非常喜欢的食品。云腿月饼是具有独特风味的滇式月饼。云腿月饼外观色呈褐黄，硬壳，酥而不散，故云南人又把它称为“硬壳火腿月饼” 。云腿月饼，馅甜中带咸，油润而不腻，有浓郁的火腿香味，是云南人中秋佳节必备的传统食品。

粤菜中的经典菜肴广州文昌鸡
用料：肥嫩鸡、鸡肝、熟瘦火腿、上汤等。在广州文昌鸡造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻的特点中，“香味甚浓”便是火腿的无私奉献。

火腿的保管火腿的保管主要是避免油脂酸败、回潮发霉、虫蛀。火腿应放在阴凉、干燥、通风、清洁处，避免高温和光照，力求密闭隔氧。如需较长时间的储存，使用熔化的石蜡或植物油涂在火腿的表面，然后堆放在通风阴凉处，即可长期保持其鲜美的品质。

火腿具有独特的芳香和悦人的风味，就其自身特点来说，独霸一方，自成无数经典肴馔不在话下，但往往低调行事，甘当绿叶，成就无数其他美食。这也许就是火腿平凡中不失奢华的存在方式吧！
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