文章插图
1、准备一个干净的小蝶 。
2、加入芝麻、葱花等即可 。
3、加入油炸好的干辣椒，如果觉的不够辣 ， 可以多加几个 。
4、加入蒜泥，很多人不喜欢吃蒜 ， 是因为有味道，也可以不添加 。
5、在火锅油碟的专用油直接倒入在火锅油碟中，就完成了在火锅油碟的调制 。
用料：葱伴侣6月香蒜蓉辣椒酱30g，熟油辣椒（油多辣椒偏少）50g ， 豆豉15g，干盐菜（切碎）半碗，腌大头萝卜（切粒）半碗，花生米50g，熟白芝麻2勺，葱1小把 ， 香菜1小把，高汤1汤勺 。
川式火锅蘸碟的做法：
1、准备好所有材料：干盐菜和腌大头萝卜都要切成碎粒；白芝麻如果不是熟的要提前炒熟；香菜和葱洗净，切碎备用 。
2、豆豉切碎 。
3、取一小锅，倒入熟油辣椒烧热后 ， 加入切碎的豆豉炒香 。
4、再倒入蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀后盛出，成为蘸碟的底酱 。
5、用烤箱或者干净的平底锅小火将花生米焙熟，稍微冷却后用手搓去花生米的红衣 。
6、然后将熟花生米切碎成如图左下角大小的花生碎备用 。
7、吃的时候根据个人口味将步骤6中的各种配料加入到碗中 。这个蘸料需要搭配你所食用火锅的高汤，打完蘸碟以后，往碗中稍微加入一勺火锅锅底中的高汤，搅匀即可 。
8、注意搭配火锅时，如果是清汤的锅底，则步骤4的蒜蓉辣椒底酱就需要多放一些，如果是本身味道就很浓郁的火锅比如芋儿鸡、麻辣鱼火锅等，就可以适当少放底酱 。
问题一：在家做火锅时，油碗怎样调更好吃？火锅油碗
主料
蒜蓉酱 1勺、耗油 1勺
方激/步骤
调油碗，各种酱料的比例非常重要，比例不同严重影响味道的差异,以下所用的勺子是固定的，如果换了勺子，请按最小的勺子来计量 。
步骤；
1放入一勺蒜蓉，如果吃海鲜的话 ， 蒜蓉可以多放；
2、蚝油一勺、香油一勺、醋一勺、辣子酱一勺或半勺、芝麻酱一大勺或四小勺，拌匀即可 。
问题二：在家里吃火锅，油碗要怎么调才好吃？麻油做油碟 吃得咸可以加点盐和味精
喜欢吃辣的 ， 加干功椒面，花椒面
还可以根据自己口味加醋 。香菜 。蒜泥 。葱
问题三：大家吃火锅自助油碗都怎么调啊用的是芝麻油 ， 加/蒜/味精（适量）/盐（适量） 辣子油就很麻烦了 简单的就用辣子/八角到在高温的色拉油里 只要辣子的颜色不变黑 油边红就可以了
问题四：大家吃火锅自助油碗都怎么调这个就看个人喜欢什么口味的呢，偏好 不一样的话，调法也是不一样的 。