赞扬太原名吃头脑的诗词( 四 )


在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药 。
汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪 。
品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香 。
具有滋补、活血功能 。
每年农历白露到立春期间,太原市各清真饭店大都有“头脑”上市 。
太原市清和园饭店的“头脑”和“帽盒子”以其独特的清真风味,誉满并州,闻名全国 。
特点:益气调元,滋补虚损,活血健胃,富有营养,具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用 。
山西面食,刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食,“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人 。
苹果脯:是太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品,1985年曾被评为轻工业部优质产品 。
核桃仁罐头:是太原市清徐露酒厂的著名产品,有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种,均曾获省优产品称号 。
太原大曲:是太原市徐沟酒厂产品,属清香型大曲酒 。
曾被评为山西省商办工业系统优质产品,1983年获农牧渔业部优质产品称号 。
清徐葡萄:清徐县是山西省著名的葡萄产区 。
裁培历史悠久,葡萄酒更是闻名遐尔 。
孟封饼:孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名 。
凡品尝过它的人,无不称其为饼中佳品 。
孟封饼创制于清光绪十年,距今已有100多年的历史 。
六味斋酱肉:是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外 。
1982年,六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品 。
老陈醋:山西酿醋历史迄今已有3000多年的历史 。
太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋,1987年被评为省优产品 。
可谓酸香飘三晋,驰名五大洲 。
刀削面:尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名,面条根根粗细均匀,柳叶形,筋软爽口 。
山西刀削面口感绵软筋斗,配以各种荤素浇头、打卤,味道一级棒!羊(牛)肉蒸饺:是太原的著名风味小吃 。
认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳 。
可谓肥而不腻馅成丸,一家蒸饺万家赞 。
认一力饺子 用精粉做皮,以肥羊肉为主料,加适当的大葱、生姜、香油、桂皮,并配有砂仁、豆蔻、白芷、陈皮等十多种中药材,具有增香、除膻、开胃、助消化之功能 。
并且肥而不腻,鲜香可口,营养丰富,素有“一家蒸饺百家香”之誉 。
羊杂割:是山西著名的传统风味小吃,历史悠久 。
这种小吃物美价廉、营养丰富,颇受欢迎,尤为冬令美食 。
提浆月饼、五仁月饼:是太原食品三厂生产的名点之一,素以皮酥馅足、甜香绵软而久负盛名 。
1985年被轻工部评为优质产品 。
桃酥:是太原食品三厂生产酥点中独具一格的品种,成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜 。
沙维康:是山西体育科学研究所和太原食品饮料厂共同研制生产的 。
1986年被国家体委评为第十届亚运会中国体育代表队专用饮料,同年获国家级新产品开发奖,1987年获全国夏季饮料民意评选“健民奖” 。
稍梅(烧麦):是太原著名风味小吃,用特制的擀而杖打成花褶,形同梅花,食后齿颊留香而闻名山西 。
精粉做皮,虾仁、蛋白、肥肉、香菇、冬笋做陷,形如梅花朵朵,皮薄,陷鲜、味厚,是面点中的上乘 。
鸡蛋醪糟:太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名,至今还流传着“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强 。
”选用晋祠江米为主料,用甜曲酿制而成,食用时也可冲入鸡蛋,酒香扑鼻,有健胃消食之功效 。
太原号腐干:是山西省著名的“三腐”之一,早在宋代已有名,迄今800多年的历史 。
此品由“太原豆腐干”演变而来 。
这种号腐干质地密实细腻 。
金银枣:是太原市传统名点,历史悠久 。
炸制好的金银枣,外黄内白,酥脆而无硬心,味美香甜 。
沙棘琼浆:是清徐露酒厂生产的一种高营养、高档次的甜型水果酒,是一种高级饮料酒 。
1987年第二次全国沙棘产品质量评比获金杯奖 。
清真什锦细点:始于清宫光绪二十年,选料精细,配料严格,装璜美观,深受广大消费者欢迎 。
全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅,起皮包馅四大类组成 。
规格整齐、甜而不腻、新颖美观 。
荞面灌肠特点:特点是软滑带筋,荤素皆宜 。
灌肠与肠毫无关系 。
它是用荞麦面蒸熟制成的碟形薄片,即可冷食,又可热炒,质嫩而筋,味美适口 。