赞扬太原名吃头脑的诗词( 六 ) 赞扬太原名吃头脑的诗词|「问人人知识网」

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太原八大名吃是什么？展开全部 [晋祠大米] 产于太原晋祠镇一带。

【赞扬太原名吃头脑的诗词】

这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。
吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。
晋祠大米所以质地优良，是由于水土关系。
生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水，水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。
产于太原清徐县境内。
这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。
这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。
唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。
葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。
经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。
清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，颗粒大，每粒约七、八分，直径达三、四分。
[府西大米] 产于太原北郊汾河以西，因在太原府以西，所以叫做府西米。
府西米颗粒饱满，颜色洁白，做出饭来，香气浓郁，吃着有韧性，微甜，仅次于晋祠大米。
[老陈醋] 山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品。
据传，周代时，在山西就开始了醋的生产，而老陈醋，在春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。
第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的，是制作人王来福。
清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐县），利用当地原料充足、水质优良的条件开办醋坊，改陈年白醋为熏醋。
实际上，老陈醋的酿造要比王来福早得多。
山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。
其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醋等许多品种。
如从生产醋的原材料区分，则有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒精醋、粉渣醋、红薯醋等多种。
老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。
另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。
而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
[头脑] 是太原特有的一种风味早点。
头脑的生产已有三百多年的历史。
每逢农历白露到翌年立春期间，为太原各清真饭店出售头脑的季节。
头脑的形状，是在一碗糊状的汤里放三块肥羊肉，一场莲菜、一条长山药。
闻上去带有酒、药、羊肉的混合香味，品尝一下，会觉得醇香满口，鲜美异常，耐人寻味。
头脑，是一种滋补食品。
它又名“八珍汤”，系由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效。
产妇缺奶，多吃还可以下奶。
适合晚秋到冬季的人体生理需要，晨起食用效果更好。
多年来，经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志，因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑“，需要挂灯笼照明，这个习俗一直流传至今。