除夕吃什么,除夕吃什么？( 二 )

香菇蒸鸟蛋：鸟蛋用的鹌鹑蛋，它被认为是“动物中的人参”，滋补食疗，营养全，味道佳。这道菜这道菜做法极其简单，只需要将香菇鸟蛋蒸熟，调上酱汁浇在香菇上即可。其口感鲜嫩多汁，香气沁人。

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2、除夕夜吃什么食物1、除夕年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
2、除夕夜吃饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
3、除夕夜吃汤圆。汤圆在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形，可往里加入不同口味的馅，再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意) ，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福) ，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃花生(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高）年夜饭品种就更加丰富了，很多鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。
4、除夕夜吃长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。

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3、除夕夜吃什么菜寓意好一、麻球。
寓意“团团圆圆”、“甜甜蜜蜜” 。
二、香锅麻辣虾。
寓意在新的一年里“大吉大利” 。
三、清蒸鲈鱼。
“鱼”与“余”同音，寓意年年有余。
四、凉拌藕片。
这也是年夜饭上必不可少的一道菜，因为莲藕里面的藕孔，有的“路路通顺”的美好寓意。
五、凉拌豆芽。
在中国大部分地区，年夜饭上的素菜，肯定有一道豆芽，这是因为黄豆芽形似如意，所以豆芽有着“事事如意”的美好寓意。
六、白切鸡。
做好的白切鸡不仅色泽黄润，而且像大鸟一样在空中飞翔，有着“飞黄腾达”的美好寓意。
除夕夜吃清蒸鱼、口水鸡、黄豆烧猪蹄、糯米丸子、清炒四季豆寓意好。
1、清蒸鱼：寓意年年有余