玉米淀粉怎样做凉皮用玉米淀粉做的凉皮 _凉皮

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1、可以用玉米淀粉代替小麦淀粉做凉皮吗?
2、玉米淀粉凉皮的做法
3、用玉米淀粉怎么做凉皮有啥办法呢？
4、玉米淀粉能做凉皮吗？怎么做！
5、超级实用的凉皮做法，厨房新手也可以学会，味道堪比“大厨”吗？
6、玉米淀粉可以做凉皮吗玉米淀粉可不可以做凉皮
可以用玉米淀粉代替小麦淀粉做凉皮吗?
玉米淀粉可以用来做凉皮的，我们只需要先将玉米淀粉、食盐、清水和少量的面粉混合在一起调制成颗粒的面糊，再把它倒入刷了油的平盘里面，最后起锅烧水并让面糊开水上锅蒸三分钟左右即可。
玉米淀粉凉皮的做法
玉米淀粉凉皮的做法
导语：凉皮虽然好吃做起来却非常麻烦，和面、洗面筋和沉淀面水等各种步骤必不可少。下面我为你整理的玉米淀粉凉皮的做法，希望对你有所帮助！
【玉米淀粉怎样做凉皮用玉米淀粉做的凉皮】玉米淀粉凉皮的做法
原料：
澄粉200，高筋小麦面粉40克，碱面少许。
工具：
不锈钢盘子两只。
准备：
1、提前1小时把澄粉和面粉混合均匀，加适量清水搅成淀粉糊。将淀粉糊放置大约20分钟左右，再放少许碱面搅拌均匀待用。
2、取两只盘子洗干净，并在盘子上刷上一层油待用。
做法步骤：
1、蒸锅倒水烧开后，在其中一只盘子里倒适量淀粉糊，放入蒸锅并盖上锅盖，蒸2～3分钟左右出锅。
2、取下蒸好的凉皮放入另一只盘子，并在凉皮上再刷一层油。
3、重复以上两个步骤，直到把所有的淀粉糊都做成凉皮。
这种自制凉皮非常简单省事，做好的凉皮也不会有发粘、干硬或干裂，唯一的不足的就是要另外准备面筋了。
用澄粉做凉皮的关键要领
1、只用澄粉做出的凉皮不够筋道，所以在制作凉皮时必须掺入少许小麦面粉，这个比例并不是很关键但必须要有，通常为5份澄粉加1份小麦面粉。
2、淀粉糊要调成可以流动的状态，因为凉皮的最佳厚度为2mm左右，太厚的凉皮干硬易碎而且不筋道，如果淀粉糊太稠就不容易控制厚度了。
3、之所以要提前1小时调好淀粉糊，主要是让淀粉、面粉能和水充分的混合均匀，这样做出的凉皮才会比较通透。
哪种澄粉才适合制作凉皮
凉皮是一种纯淀粉食品，而澄粉也是一种纯淀粉食品，所以从理论上说澄粉是可以用来制作凉皮的.，但实际上并不是所有的澄粉适合制作凉皮，今天就说什么样的澄粉才最适合制作凉皮吧。

玉米淀粉怎样做凉皮 用玉米淀粉做的凉皮

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