莴笋可以生吃吗凉拌,青笋可以生吃不( 三 )

莴笋凉拌需要焯水吗？我的回答: “莴笋需要焯水” 。自从非典锅后，我家做凉拌菜，除非实在不能焯水的菜，其他全部焯水。毕竟熟食安全卫生都大于生的。莴笋生的也可以吃，但是焯水后的莴笋颜色更绿，更脆，也去除了一部分莴笋清帮气。
莴笋含有丰富的钙、钾、碘等微量元素，常吃提高人体免疫力。春季的莴笋又正是最鲜最嫩的时刻，吃法也多。我家经常吃莴笋，今天就分享一下我家凉拌莴笋的方法，希望大家喜欢。
凉拌莴笋 __脆、嫩、酸辣开胃
【食材准备】莴笋1根、干辣椒3个、花生80克、黄瓜1根、蒜子2个、生抽蚝油各2勺、醋5勺、白糖1/2勺、芝麻油2勺、油盐适量。
【主要步骤】
==》莴笋去皮，切丝，锅中焯水后过冷水加一点点盐腌制备用。
Tips:莴笋焯水时，多翻几次，这样节省时间。莴笋变色后立马盛出过冷水，这样颜色好看。再加少许盐腌制，去除多余的水份，也让莴笋入味。
==》热锅冷油，倒入花生米，小火煎熟备用。
Tips:花生米在锅中听到噼里啪啦的声音后，立马关火，不停翻炒，让余温炒熟花生米。
==》黄瓜洗净切丝备用；蒜子切末；鸡蛋摊成鸡蛋块备用；干辣椒切段备用。
==》黄瓜倒入莴笋丝中，加入生抽、蚝油、白糖、醋、蒜末，干辣椒搅拌均匀后，再加入盐再次拌匀。
==》倒入花生米、倒入芝麻油再次拌匀即可。
Tips:花生米最后加进去，因为它是脆的，如果长时间侵泡在汤汁中容易不脆。最后放入，拌好正好端上桌，花生表面刚接触汤汁，花生脆还有味道。
宝妈小贴士
1: 莴笋一定要焯水，除了口感颜色好看外，卫生和食品安全也很重要。
2: 花生米想要脆，必须小火慢炒熟，听到炸裂的声音即可关火。冷却后花生米脆又好看。拌入菜中，一定要最后放。
3: 黄瓜的水份也比较多，如果你不喜欢的话可以加点盐加点糖腌制一下，这样得到的黄瓜脆又清爽。
结语:大家凉拌莴笋的时候焯水吗？我个人建议焯水。如果你有其他做法请评论下方留言，共同交流。
我是饭饭菜菜，很高兴回答你的问题莴笋凉拌不需要焯水。
莴笋的功效作用：
味道清新且清脆爽口，含有丰富的营养物质。有利尿通乳，清热解毒，促进消化等功效。
莴笋的挑选方法：
莴笋的切法：
切丝（凉拌用）、切骰子块（炖菜用）、切片等（炒菜用）。
莴笋的做法：凉拌莴笋丝
莴笋的做法有很多，下面我分享给大家一道凉拌莴笋的做法。
第一步：按照上面的方法，我们挑选一个新鲜优质的莴笋，洗净去皮，然后用刀切成薄片，再切成均匀的细丝。