莴笋可以生吃吗凉拌,青笋可以生吃不( 五 )

莴笋可以直接吃，不需要焯水，莴笋本身就是可以生吃的蔬菜，如果直接拌，莴笋不会爽口，莴笋焯水就不会更清脆，也没有爽口的感觉，会导致莴苣营养流失，所以莴苣做好的方法就是直接削皮，切丝，用盐腌制一下，在用水清洗凉拌，口感会更加的清脆。
用料:莴笋、小米椒、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油
做法
1.先把莴笋削皮洗净切成丝，加入适量的盐腌制10分钟，蒜切末、小米椒切小圈
2.调汁加入一勺生抽、醋适量、白糖适量、香油适量搅拌均匀备用
3.将腌制好的莴笋，用清水清洗捞出挤干水份
4.放入碗中，倒入调好的汁，放入小米椒、蒜末
5.锅中倒油烧热，淋上蒜沫上搅拌均匀即可
6.装盘，一道爽口开胃凉拌莴笋就做好了
答案是需要的。
莴笋切片或者是切丝都可以，要均匀的厚度或者是粗细，这样成熟度一样，口感才会好。
水开大火，下入适量盐增加底味，再加入一点食用油，让莴笋看起来光亮点，然后放进切好的莴笋，大火焯水2分钟左右，然后捞出快速降温，可以放进冰水降温，这样口感爽脆，降温后捞出晾干水分备用。然后这个时候就可以制作料汁了，可以根据自己口味调即可，一般都是生抽、盐、醋、小米辣、蒜泥、芝麻油即可，拌匀倒入莴笋，再次拌匀即可。
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你好，我是汤汤美食记，很高兴能回答你的问题。答：可以焯水，也可以不用。以下分享做法：

文章插图
5、莴笋可以生吃凉拌吗?莴笋能生吃，凉拌莴笋做法如下：
准备用料：莴笋、橄榄油、盐、生抽、醋、香油、葱。
步骤一、准备好莴笋。
步骤二、莴笋洗净去皮切片。
步骤三、放盐拌均匀腌30分钟。
步骤四、冲洗干净挤干水分。
步骤五、放生抽。
步骤六、放点盐。
步骤七、放点醋和香油。
步骤八、锅中放橄榄油，等油温稍高一点关火放入葱花爆香。
步骤九、把葱油倒入，搅拌均匀凉拌莴笋就做好了。