小西红柿和大西红柿的区别,有人认为小番茄价格贵，自然营养价值更高，小番茄真比大西红柿更有营养吗？( 三 )

小柿子和大柿子的区别2
1、西红柿最早出现的时候就是小西红柿，后来经过科技人员的研究与其他生物经过嫁接杂交才出现了我们现在经常吃的大西红柿。
2、从营养上来说，小西红柿的Vc、微量元素含量比大西红柿要高，口感也更佳。
3、对于减肥人士来说应优选大西红柿，因为小西红柿的热量高于大西红柿。
4、选购时应选软硬适中的西红柿，太软的不容易保存，太硬的属于没有成熟就被采摘了。
5、有的西红柿带个尖头凸起，这样的千万别买，属于涂抹了催熟药的果子。形状怪异的同理也不可食用。
6、西红柿富含番茄红素，加热后食用会更容易吸收，生吃则更利于保留维生素不流失，建议小西红柿生吃，大西红柿熟吃。

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3、大番茄和小番茄营养价值有什么不同。一、大番茄和小番茄营养价值不同的地方：
1、营养物质含量不一样
小番茄也叫樱桃番茄，樱桃番茄的叶酸含量是61.8微克/100克，而普通番茄的叶酸含量为5.6微克/100克，而且，樱桃番茄中可抗氧化的维生素C含量为33微克/100克，是普通番茄的2.36倍。
同时，可促进细胞代谢的钾元素的含量也是普通番茄的1.46倍。烟酸、维生素E、锌、碳水化合物等含量也几近于大番茄的两倍。其他的营养成分差别不大。
2、热量不一样
大西红柿的热量就略低于圣女果，如果二者都当水果生吃，则大西红柿更有助减肥。
3、抗氧化性不一样
如果想多摄入具有强抗氧化性的番茄红素，建议大家还是选择熟吃大西红柿。
二、番茄的吃法：
1、圣女果最好的吃法就是当水果生吃，因为维生素C和番茄红素遇热会被破坏。另外，也可以和酸奶、生菜等混合凉拌做成沙拉，圣女果中的维生素C可促进酸奶中蛋白质的吸收，而且热量不高。
2、天然存在的番茄红素都是全反式，通过高温蒸煮等加工可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，更容易被人体吸收。因此，番茄做熟了吃吸收最好。
三、4种食物和西红柿搭配吃营养效果翻倍
1、番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
2、番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。