【鸡茸蘑菇汤】
配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿?。懿范?nbsp;, 蘑菇丁 , 盐,胡椒粉
做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡?。鹜榷?,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,如果觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味
【鲜奶蘑菇】
原料
鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克,
水生粉适量 。
制法
1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量 , 调拌均匀 。
2、鲜蘑菇洗净 , 入开水锅中滚过捞出沥干水分 。炒锅内放生油烧热 , 将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点
盐,略炒即好,倒出冷却 。
3、锅烧热,用油搪滑后 , 放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆 , 使之慢慢凝固成片后捞出沥油 。锅中加上
汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片 , 勾薄芡 , 翻炒均匀,出锅装盘 。蕃茄洗净,切薄片围边即成 。
【炸蘑菇的做法】
做法:
1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀 。(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸 。等成金黄色的时候捞出即可 。还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃 。
【西餐点心—烤蘑菇做法】
材料:
24个白蘑菇,100克黄油,2瓣儿蒜,香芹,盐、胡椒,100克虾
把蘑菇清洗干净,去掉其蘑菇脚 。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起,作为配料待用 。
将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里,放入烤箱 , 直到烤熟为止 。最后,可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄 。快趁热享用吧!
【烧蘑菇】
原料:蘑菇、春笋各50克,荸荠20克,调料适量 。
制做:将蘑菇去根须,洗净,下油锅用武火炒动片刻 。荸荠去皮切片,春笋切片,同倒入蘑菇的炒锅内,加水少许 , 煮片刻 , 调入精盐、味精 , 勾薄芡 , 淋油起锅 。
【烩蘑菇片】
原料:蘑菇(罐头)300克 , 熟瘦肉片50克 , 菜心50克,山药50克 。
调料:精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量 。
制法:
1、将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片;山药去皮洗净,煮熟取出切成片;菜心洗净,削尖菜头 , 一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用 。
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