烘烤汤圆:入锅家里有烤箱,可以尝试 。在烤盘底部涂抹稍许花生油,将汤圆在烤盘上一一摆放整齐,汤圆表面可以稍许刷一层油,将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色,即可取出烤盘 , 这种做法的口感跟油炸的差不多,只是没有油炸的酥,但是操作简单、安全 , 关键不用担心糊锅破皮 。
拔丝汤圆:呵呵,拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟,其实道理跟拔丝地瓜一样的 。锅内加入白糖及适量的水,用小火慢慢将水加热白糖溶化,一直加热至白糖冒泡变成金黄色,此时将炸好的汤圆放入锅内,迅速与糖搅拌均匀,迅速出锅盛盘 , 就做成甜香可口的拔丝汤圆 。
蒸汤圆:在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油,防止汤圆粘锅破皮,将汤圆一一摆放整齐 , 放入蒸锅内,蒸15分钟左右直至蒸熟,取出整块蒸布直接摆放在盘子里 , 吃的时候夹汤圆还不会粘在布上 。这种做法汤圆柔软香醇 , 还不带汤水,更利于携带 。
“穿衣”汤圆:不要被这个名字迷惑,其实道理很简单 , 就像做糖葫芦一样,前提是汤圆提前炸熟,将芝麻炒酥,超过内加入白糖,加热至熬成糖糊,加入芝麻、汤圆 , 滚粘均匀,即可出锅,每一口都是香甜,芝麻香、糯米香、馅香交织在一起 , 美味~~~
酒酿汤圆:可以说是水煮汤圆的升华版,首先锅内加入水烧至水开,放入汤圆煮熟,加入酒酿(可取超市买现成的) , 可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀,像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内,开锅即可食用 。有活血化瘀的作用 。
注意事项
汤圆不易消化,每次不宜吃太多
汤圆一般是黑芝麻、枣泥、花生等馅料,一般都比较甜,有糖尿病的患者尽量少吃甚至不吃,孩子也要适量食用 。
汤圆的各种吃法大全2
1、油炸汤圆的做法
(1)油炸汤圆做法一
材料:糯米粉500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖适量(家庭有糖尿病的,不要放糖) , 食用油适量 。
做法:干锅烧热,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟 , 闻到芝麻香就差不多了 。将炒好的芝麻装起来接着炒花生,同样的要进行不停地翻炒,直到炒出它的香味 , 花生衣都变红甚至脱落为止,最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了 。炒到差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下,更能出香味 。在花生不烫手之后 , 把花生衣一个个用手指搓掉,对着一大堆花生用力吹一口气 , 花生衣就象天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了 。把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎,糊状 , 备用 。糯米粉加适量清水,揉成面团 。从面团中揪一小团面搓圆 , 再用手指按下一个小窝状留作塞馅料 。放入花生芝麻馅 , 轻轻捏紧封口后,揉圆 。(用一个大盘子洒上干的糯米粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮),待煮熟后,干锅放油烧热,慢慢放入煮熟的汤圆 。炸至表面膨胀,色成金黄色后捞起,沥干油,表面撒点刚才做好的黑芝麻湖,即可 。
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