6、把煮好的红豆和汤倒在锅里,加入适量红糖 , 边煮边压,这样部分红豆就会成红豆沙 。水开后,加入圆子,浮起即可 。
糖不甩——软糯甜滑,做法简单
材料:糯米粉100克,温水90克,红糖30克,炒熟的白芝麻 , 椰蓉 , 有花生会更好
1、在糯米粉中慢慢加入温水,和成一个面团 。
2、分成一个个差不多大小的丸子 。
3、开水下锅,煮至丸子浮起,再稍微煮一会 。捞起 。
4、红糖和适量水小火融化 。
5、把煮好的丸子放入锅中,轻轻翻炒几下,使均匀裹上颜色 。
6、出锅,装盘,浇上糖水,撒上芝麻和椰蓉,有花生碎更好 。
红薯红糖丸子——不炸不蒸 , 健康香甜
材料:红薯100克,糯米粉100克,红糖适量,炒熟的芝麻适量
做法:
1、红薯蒸熟,可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格,省电 。
2、刮取红薯泥,用勺子压烂 。
3、加入糯米粉,揉成一个光滑的面团 。
4、整形成长条,切成均等大小的剂子,搓圆 。
5、红糖和炒熟的芝麻大约1:1放在料理机中,打碎 , 放在一个盘子里备用 。我大约放了各三勺吧 。
6、水开后,放入红薯团子 , 等到团子浮起,就熟了 。
7、捞起,立刻滚上红糖芝麻馅 。
彩云汤圆
材料:糯米粉200克,红曲粉少许 , 豆沙馅适量
过程:
1、一半糯米粉中慢慢加入适量温水,水温要高一点,开水稍微凉一点就可以了 , 揉成软硬适中的面团 。
2、另一半糯米粉中加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团 。
3、豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右 。
4、两个面团滚成长条,相互缠绕 。
5、揉成一个彩色的长条,用刮板切成均等大小的剂子,搓圆,包入馅料 。
6、锅中水先烧开,下丸子 , 水开后加入半碗冷水,再煮开,浮起即可 , 现做的很容易熟的 。
粉爪汤圆——萌萌哒
材料:糯米粉150克,红曲粉少许,橘香芝麻豆沙馅适量
1、糯米粉中慢慢加入适量温水,和成一个软硬适中的面团 。
2、其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉 , 揉成一个粉色的面团 。得到一白一红两个面团,盖上保鲜膜静置一会儿 。
3、豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右 。
4、白面团分成大约15克左右,然后红色面团取一个略大,三个略小的,搓成圆球
5、白面团包入一个豆沙馅
6、把红色面团稍微沾点水,贴在汤圆上面
7、盘子上撒些熟糯米粉,汤圆放上面防粘
8、盘子上抹油,放入汤圆,水开后,放在锅里,蒸大约7分钟 。
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