汤圆吃法大全汤圆吃法大全家常做法( 七 ) _吃法

南瓜蒸汤圆
材料：南瓜泥200克，糯米粉130克（约），面粉60克（约），豆沙馅适量，椰蓉适量
做法：
1、南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，压烂。（其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸，这样更省电。）
2、南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。（面包机或手揉都可以，这个随便揉揉就能成团，只是南瓜含水量不同，尽量面团揉得软乎一些。）
3、我是一体机揉的，2档3分钟，中间停下观察一下面团状态，如果干了，也可以少量加一点点水。
4、揉成一个均匀光滑的面团。
5、分成大小差不多的剂子，每个剂子搓成小球，随时盖上保鲜膜，防止变干。
6、豆沙馅也分成等量的小球，比刚才的面团要小一些。（用别的喜欢的馅料都可以，我的豆沙自己炒的，油放得少，看着有点干，哈哈。）
7、取一个面团，压扁，包入一个豆沙馅，重新滚圆。
8、把包好的南瓜汤圆放在油纸上。
9、水开后，蒸10~13分钟，时间根据汤圆大小而定。
10、蒸好的汤圆黄黄的，颜色很好看，滚上点椰蓉，好看还不粘手，用手可以直接拿着吃。（如果没有椰蓉，也可以什么都不沾，黄黄的，也好看。最好汤圆做得小一点，精致，好看，还可以多吃几个。）
红薯豆沙蒸汤圆——甜而不腻
材料：红薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻馅（炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克，猪油50克）适量，椰蓉适量
做法：
1、红薯洗净，蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。
2、红薯去皮，趁热加糖，边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的，也可以不加糖。
3、慢慢加入糯米粉，揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同，所以这个量可能有所差别，如果干了，可以加少许水。
4、整形成长条，分割成均等大小的小丸子。
5、馅料也均等分割，这里可以用各种自己喜欢的馅料，超市很多。我用的是自己做的芝麻馅，我觉得很好吃，大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克一起用料理机打碎，加入融化的猪油50克，搅拌均匀，冰箱冷藏即可）
6、每个面团内包入一份馅料。
7、盘子上刷少许油，把包好的糯米团子放在盘子里，隔水加热大约8分钟。
8、蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚，完成。
紫薯梦幻汤圆
材料：糯米粉65克，澄粉35克（没有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生馅，椰蓉
做法：
1、紫薯蒸熟或煮熟，去皮，压烂。
2、趁热，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果干，可以加少许水，揉成一个软硬适中不粘手的面团。

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