特点：香脆、糯酥 。
（2)油炸汤圆做法二
材料：糯米粉100克，开水70克，糖粉少许 。
做法：将糯米粉倒入容器中 。倒入适量的开水 。揉成面团，稍醒一会儿 。然后分成10克左右的小剂子 。再把每个小剂子搓圆 。然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼 。放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可 。
（3)油炸汤圆做法三
材料：汤圆一盒，面粉适量，花生粉适量 。
做法：汤圆不需解冻，加入煮沸的水中，水滚后转小火，待汤圆浮起捞出过冷水 。起油锅，将作法1的汤圆滚上一层面粉后，放入油锅中，小心翻动，炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起 。将作法2的汤圆沥干油脂后 ， 滚上一层花生粉或椰子粉（鲜肉汤圆可用海苔粉)即可食用 。
（4)油炸汤圆做法四
材料：糯米粉250公克 ， 水130㏄ ， 花生粉适量，沙拉油500㏄ 。
做法：将水分次加入糯米粉中均匀搅拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米团，再搓成大小一致的小汤圆备用 。热锅，放入沙拉油以中火烧热至150摄氏度时 ， 慢慢放入作法1的小汤圆，炸至表面膨胀后捞起沥干油份，撒上花生粉即可 。
2、吃汤圆注意事项
1、汤圆虽然味道好，但也不能多吃 。汤圆属于高热量、高糖分的食品，其外皮是用非常精细的糯米粉制成，纤维非常非常少，其馅料中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂，热量很高，一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此，中国食品饮料网编辑建议大家，汤圆最好不要多吃，一天只能吃3-4个即可 。
2、最好不要当早餐吃 。汤圆外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化 ， 而人早起时胃肠道功能是最弱的，早餐吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的`工作和生活 。
3、晚餐和夜宵最好少吃汤圆 。一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题 。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则前面说过了，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担 。吃完汤圆后不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉 。
4、不能吃太烫 。无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜 。医学研究证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病 。有的人吃元宵时一被烫马上就把元宵咽下去 ， 这种习惯危害更大 。
5、少吃油炸汤圆 。汤圆有不少吃法，可汤煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔丝，还有真空包装打开即食的 。除了煮之外，有些人也很喜欢炸汤圆 。虽然油炸的汤圆比较香脆 ， 但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，成了更不健康的食品 。特别是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类疾病复发，故不能食用 。

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