鮰鱼怎么做好吃 鮰鱼怎么做好吃又简单


1、鮰鱼怎么做好吃?
2、鮰鱼咋做好吃
3、鮰鱼怎么做才好吃?
4、鮰鱼怎么做
5、鮰鱼怎么做好吃
6、鮰鱼怎么做好吃又简单
鮰鱼怎么做好吃?
喜欢吃鮰鱼的可以做一道香辣野生鮰鱼,好吃又简单,具体步骤如下:
1、先把京葱切段,生姜切片 。然后把鮰鱼剪开鱼肚,去除内脏,剪去鱼鳃,然后洗干净 。再把鮰鱼从中间斩成两段 , 再在鱼身上打上花刀,这样容易入味 。
2、然后把处理好的鮰鱼放入盘中腌制下,先放入食盐、料酒、姜片 , 把京葱挤出葱汁 , 再用手抓匀 腌制三十分钟 。
3、然后把老豆腐切成小方块,莴笋切五厘米长条,芹菜切段,洋葱切丝 , 青红椒去蒂压扁切辣椒丝,莲藕斩去两头,再切片 。蒜子压扁,香菜切段 。
4、锅中烧上开水,先放入老豆腐,藕片、莴笋条下锅焯水 。锅烧开后,捞出所有食材,放入盘中 。
5、锅烧热后,倒入1500克大豆油来炸鮰鱼,这时把腌制好的鮰鱼身上的姜片和京葱拿掉 。等油温八成热时放入鮰鱼,炸制表面微黄,表皮酥脆时捞出,再把炸好的两段鮰鱼拼好放入盘中 。
6、另起油锅,放入多一些的大豆油 。先放入京葱 , 姜片、蒜子爆香,再放入一大勺豆豉油辣椒酱,然后放入一块火锅底料,烧制融化后,放入一盆清水 。
7、然后开始调味,先放入适量蚝油、生抽、老抽、料酒、盐两勺,少许花椒油,最后再撒上胡椒粉,再把汤汁烧制沸腾,这时把汤汁浇在鱼段上 。再在鱼段上撒上一层孜然粉增香 。
8、另起油锅,放入洋葱段,芹菜段和青红椒丝翻炒两分钟,然后把炒好的食材放在鱼身上,再撒上香菜点缀 。最后放入固体酒精加热,边烧边吃,越吃越香 , 这样一盆又香又辣的香辣野生鮰鱼就做好了 。
鮰鱼咋做好吃
食材:鮰鱼1条,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油1小碟,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,食油适量
第一步:将鮰鱼清理干净 , 冲去血水,再剁成均匀大小的小块,剁好之后装入大盆中,加入1茶匙胡椒粉,加入2汤匙料酒,然后抓匀腌制去腥,放着备用 。
第二步:将准备好的生姜、红椒、大葱分别切成细丝,然后泡水里备用,修出来的生姜边角料和大葱芯放着备用 。
第三步:等鮰鱼腌制好之后 , 准备一个蒸鱼的盘子,然后将鮰鱼摆入盘中,再在上面摆上姜片和大葱,蒸的时候可以去腥增香 。
第四步:等蒸锅上汽之后,将装有鮰鱼的盘子放入锅中 , 盖上锅盖,大火蒸8分钟 , 将鮰鱼蒸熟 。
第五步:等鮰鱼蒸熟后出锅,将蒸出来的汤汁倒掉,再把上面的姜片和葱段去掉 , 然后换上新鲜的葱姜辣椒丝,再烧点热油爆香 , 最后淋上蒸鱼豉油,就可以上桌开吃了 。