怎么保存大头像 怎么保存大祘头( 三 )


2、高温贮藏
大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽 。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏 , 可保鲜一年以上 。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽 。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽 。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性 。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果 。
3、串挂贮藏
采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头 , 再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去 , 只留下10--15cm假茎,注意削平茎盘 。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干 。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内 , 避免受潮受冻 。
4、砻糠埋藏
在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠 , 层层堆积至离容器口5cm左右,用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中 。
5、化学贮藏
在大蒜收获前7天内,用0.1%--0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒 。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠 。药后24小时内如遇雨,天晴后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市 。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存 。留种大蒜不能喷洒青鲜素 。
6、涂膜保鲜
先将石蜡熔成石蜡液 , 然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可 。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长 , 只要浸匀、浸透即可 。此法可将蒜头贮存到翌年5月 。
制作技巧
大蒜要生吃 。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效 。大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟,当大蒜素完全产生后再吃效果最好 。
注意大蒜不要空腹吃,因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性,会造成胃部不适 。
饮食禁忌
1、禁忌人群
肝火旺盛者不宜;
胃炎、胃溃疡者不宜;
脾虚腹泻患者不宜;
2、食物相克
大蒜+蜂蜜:刺激肠胃;
大蒜+大葱:伤胃;
大蒜+何首乌:影响药效;
大蒜+狗肉:两者相克 , 会出现副作用;

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文章插图

大蒜头的保存方法
大蒜头的保存方法有如下:
把大蒜剥成一半一半的 , 这个大蒜不需要把外壳剥掉,只需要把完整的一整颗大蒜分成小瓣,然后准备一个玻璃罐,把大蒜放进去,再往里面倒入适量的食盐 , 然后盖上盖子密封保存,这样大蒜就处于一个无氧而且干燥的密封环境里面了 , 这样我们的大蒜就能够保存上很久,既不会发芽也不会干瘪 。