板栗大盘鸡的做法板栗大盘鸡的做法大全家常( 五 ) _板栗

小叮咛：
1 ，鸡可以选整鸡，可以选择鸡腿或鸡翅，但都要切成块，且不宜太大。2，香菇若较大，最好切成片，更易入味。3，滑鸡的叫法是因为鸡肉口感嫩滑，与鸡肉本身的细嫩，还有与加入淀粉腌制有重要关系，淀粉不可省略。可以用玉米淀粉或土豆淀粉等，不限种类。4，蒸不能过久，否则鸡肉肉质变柴。蒸的时候尽量用平碟，将鸡肉和香菇摊开，这样均匀受热易熟。
如何做好大盘鸡？
材料
鸡1只 / 土豆2个 / 洋葱半个 / 青椒1个
干红辣椒5-10根 / 花椒适量 / 八角3个
豆瓣酱1勺 / 姜5片 / 蒜4瓣
酱油2勺 / 料酒1勺 / 啤酒1听
盐适量 / 食用油适量
烹饪步骤
1. 鸡肉洗净切块，土豆去皮后切滚刀块。青椒、洋葱切块备用
2. 锅里烧水，水开后放入2片姜，一勺料酒，一小撮花椒
3. 倒入鸡肉块，1分钟后捞出
4. 另起炒锅，放油烧热，转小火，放入八角、干红辣椒、蒜瓣，炸香
5. 放入鸡肉，翻炒几下
6. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀
7. 把土豆放进去，继续翻炒均匀
8. 倒一听啤酒，要没过鸡肉，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮
9. 煮到汤只剩下三分之一，放入洋葱、青椒，翻炒均匀后继续焖煮
10. 等汤汁收到你喜欢的程度，加少许盐调味。即可起锅！
板栗和红萝卜炖鸡汤可以这样做嘛
炖鸡别总放板栗了，鸡肉和它一起炖，鸡肉更香，鸡汤更鲜
炖鸡，一道历史悠久的美食，一道做法多样的美食，一道大众都喜欢的美食，不过说到配菜，确实很多呢，最常见的就是土豆，前些年流行大盘鸡的时候，炖鸡块都用土豆，后来慢慢种类越来越多了。这几年很多店里专门推出了板栗大盘鸡，板栗炖鸡块等菜品，把板栗炖鸡也宣传的很好了，也众所周知了。今天告诉你鸡块和胡萝卜的炖法，是我吃过最好吃的炖鸡。炖鸡别总放板栗了，鸡肉和它一起炖，鸡肉更香，鸡汤更鲜！
鸡肉，比较普遍又经常吃，主要还是因为味道好，好做，营养也比较丰富。鸡肉，从中医来看，属于温性，益气养血，补肾益精。鸡肉里面营养比较丰富，鸡肉里面含有大量的蛋白质，维生素C和维生素E，营养种类多，但吸收率比较高，所以备受人们喜爱。鸡肉里面还含有磷脂，对人体的发育有重要的作用，凡是身体虚弱，面色发黄的，多喝鸡汤，可以有效的缓解身体的不舒服，增强体质，强身健体。
胡萝卜，俗称“小人参”，听到这个名字，就知道营养价值非常高了，胡萝卜里面富含糖类，脂肪，挥发油，胡萝卜素，维生素A，维生素B1 ，维生素B2，花青素，钙，铁等营养成分。我们最常吃的橘红色的胡萝卜就是胡萝卜种类中营养价值最高的，每天吃根胡萝卜，可以降低胆固醇，对心脏疾病和肿瘤也有一定的预防作用。

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