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登上高高的景颇山寨，走进一片绿色的世界 ， 那诱人欲滴的墨绿，定能使你敞开拥抱自然的胸怀 。“绿”，是景颇山寨永恒的主题 。它不仅存在于云雾缭绕 ， 令人无限遐思的远山竹楼，就连招待你的餐桌上也会发现一个个绿色的世界 。这就是景颇族闻名遐尔的绿叶宴 。绿叶宴从景颇族古老传统的饮食习惯中诞生的，桌上除了绿色还是绿色，就连餐桌，也全为绿叶铺就 ， 那一张张宽大的绿叶，就是一个个特别的“菜盘”，“盘”中盛满了景颇人独特的山珍野味，也盛满了一个古老民族质朴的深情 。
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利用竹筒烹饪， 历史 久远 。最远的文字记载见于《齐民要术·炙法第八十》"筒炙"的菜，用肉馅敷在竹筒上用明火烘烤而成 。清代朱彝尊《食宪鸿秘》的"蟹丸"，则是将蟹丸入竹筒煮熟而成 。时至当代，云南和各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统肴馔，这与"满山的翠竹根连根"，竹子取之不竭有关 ， 又因竹筒菜清香秀气，故沿袭不衰 。
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绿叶包蒸的工艺据说是由古时一位位封建领主做饭的老厨师挖空心思想出来的 。老厨师原先伺候原先伺候的老召勐（地方之王） ， 只喜欢吃又香又脆的食物 。因此，他烹饪的菜肴豆是烤鸡、烤鸭、烤肉、烤鱼，煎炸昆虫和干巴之类 。老召勐病逝以后，多病的王子继承了王位 。这位年轻的召勐虽然对香脆菜肴并不反感 ， 但他吃了这些食物以后，常常口舌生疮，咽喉肿痛 ， 咳嗽不止 。因此，管家要老厨师给新召勐制作一种既鲜香又不燥热的菜肴食用 。老厨师苦思冥想了几个昼夜，才想出了烤后再蒸这种烹饪办法 。接着，他又将大葱、芫荽、姜、蒜、荆芥、苤菜等佐料加猪油炒熟后，填在烤好的鸡、鸭腹内；然后 ， 用芭蕉叶将鸡、鸭包好，放在木甑里蒸制去燥；蒸熟后端给新召勐品尝 。老厨师特别地把蒸好的全鸡摆成跪卧之势，称为“盖不喝考”（雄鸡下跪）；又将蒸好的全鸭摆在存有汤汁的绿叶盘内，叫做“别莱暖波”（鸭游河塘） 。年轻的召勐见到这两道菜，立刻产生新奇的感觉 。当老厨师把两道菜的名字告诉他时 ， 他的脸上浮起了笑容 。他举着筷子问：“它们是祖上流传下来的吗？”厨师恭恭敬敬的回答：“禀告召勐，是小人想出来的，名字叫错了请您别见怪 。”召勐尝了一点鸡肉、鸭肉，觉得既有烤品的香脆，又有绿叶的清香，味道好极了！他又吃了些填在鸡腹、鸭腹内的佐料，味道清香而又微微带辣，十分可口 。召勐笑容满面地对管家说：“这菜的名字叫得好，味道也好 。”并赏给了老厨师不少银子 。
5 红茶烧肉
红茶烧肉是一道香而不腻的美味菜肴，用红茶烧出的肉不仅有着茶叶的清香，而且肥而不腻，非常可口 。

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