舌尖上的云南 舌尖上的云南智慧树答案


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舌尖上的云南 之临沧美食小吃
临沧 , 古称缅宁 , 是云南省管辖的一个地级市 。以濒临澜沧江而得名 。位于中国西南 , 澜沧江畔,云南省的西南部 。
临沧民族众多,其中佤族占全国佤族总人口的三分之二 。此外还生活着着佤、傣、拉枯、布朗、德昂、彝、景颇等23个少数民族 。
临沧是中国佤文化的荟萃之地,是世界著名的“滇红”之乡,世界种茶的原生地之一,全国著名的“核桃之乡” , 也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径,因此又被誉为""南方丝绸之路"、“西南丝茶古道” 。
临沧称为“百淮”(佤族、布朗族、德昂族先民)的族群已向商王献珠宝、短狗等特产 。武王十三年春,睽参与伐封 , 会于孟津 。
秦、西汉,今临沧地市属哀牢国地,出现永康岩画 。
临沧市辖区临翔区、凤庆县、云县、永德县、镇康县和双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、耿马傣族佤族自治县、沧源佤族自治县8个县(区),89个乡镇,898个村民委员会(含居委会),27个社区 。总面积2.45万平方千米 。
(图:临沧的地理位置)
汉武帝元封二年(公元前110),滇置益州郡,辖二十四县,云县属益州郡辖 。
由于筑通“五尺道”,云南开始了和内地的联系 。铁器和其他物资从四川进入云南 , 促进了云南边疆 社会 经济的发展 。
西汉时期 , 益州郡的设置,使滇东北和滇池地区的人们在农业方面学会牛耕、灌溉;在工业方面学会铜、锡、银的开发和加工等先进的生产技术 。虽然仅是运用手工方式进行生产,但却开阔了边疆人民的视野,提高了产品的产量,使滇中、滇西、滇东北的一些坝区逐步向奴隶制生产方式过渡 。三国时,诸葛亮平定南中后 , 便在云南劝课农桑,大兴屯田,发展生产,使今曲靖地区成为当时云南的经济文化发展中心 。下面就由我为大家挨个盘点临沧那些好吃的:
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傣族撒撇 , 颇受当地各族群众喜爱,就连北京、上海、广东及港澳游客吃了后都感觉独特良好,再到德宏后,有的人还点名要这道菜 。牛撤撇的制作是用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱,在开水里氽熟,再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨,用纱布过滤后备用 , 然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分,再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀,即可食用 。撒撇的吃法是用米线或牛肚丝、牛肉片在撒撇里蘸一下就吃 。