红茶烧肉一：五花肉半斤，红茶5g，糖、盐各适量 。将红茶用100ml的开水泡10分钟 。滤去茶叶 。肉切成小块 。锅里放少许的油，放入肉翻炒片刻 ， 加入茶水，加盐（不要用酱油），加少量的糖（可去除茶的苦涩味） 。将肉用小火煮20分钟就可以装盘了 。
6 佤族鸡肉烂饭
佤族鸡肉烂饭是云南省临沧市耿马县的特色 美食。鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可 。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香 ， 独具特色 。
凡到过佤族地区或曾在佤族地方生活过的人，对“模尼亚布绕”——鸡肉烂饭并不陌生，它是佤族人民集体智慧的结晶，是佤族人民人人喜爱的食品，也是佤族人民迎宾待客的美味佳肴 。“摸尼亚布绕”有它产生和发展的 历史 条件和 社会 基础 。
建国前的阿佤山 ， 生产力水平低下，处于刀耕火种的原始生产方式，生活条件很差 。为了生存，人们以各种植物为主，掺以少量的粮食，熬成稀粥轮着吃，佤族的烂饭便在这样贫困的 社会 环境中产生和发展 。团结和睦、直爽好客历来是佤族人民的良好道德风尚 。谁家盖了新房或撒了谷种，或逢红白喜事，全村都来帮忙 。这时 ， 主人根据自己的条件，或杀猪宰牛 ， 煮成鸡肉烂饭或猪肉烂饭、牛肉烂饭，并用自己酿成的水酒，热情招待客人 。
鸡肉烂饭品种繁多，有大米烂饭、包谷米烂饭等 。随着 社会 的进步，人们的生活水平不断提高，鸡肉烂饭在广大佤族群众中盛行不衰 。只要机会和条件允许 ， 随时均可享用 。诸如逢年过节、撒谷种、栽秧、收庄稼、讨媳妇、办丧事、接送亲戚好友、盖新房等等，它都是缺少不了的佳肴 。
7石板荞粑粑
石板荞粑粑：选用临沧苦荞面，用石板烤制而成 。找一块很平整的石块 ， 把石块在火塘上烤烫，用老鼠核桃树皮烧成灰兑上水，过滤后倒入荞面中搅拌，然后摊在石板上翻烤 ， 即成苦荞粑粑 。
苦荞粑粑不仅好吃，还有药用的功效，可以治胃热引起的头昏头痛、肠胃不适、消化不良等疾病 。
8 云县树头菜
云县树头菜是云南省临沧市云县涌宝镇的特产 。云县涌宝镇的树头菜历来为人称道，因为是在冷凉山区生长的缘故，所以味道与众不同，清凉爽口，苦味浓郁，具有很好的清火功效 。
“树头菜”是云县涌宝特色产品之一，全镇现有种植面积1100亩，分布在木瓜河村、石龙村、茶山村、棠梨树村，胜利村为主产区 。
树头菜属珍稀野生蔬菜，据云南省产品监督检验所检测《云质食检字97001号》树头菜含有的胆碱是印磷脂和鞘磷脂的重要组成部份，对人体细胞的生命活动有重要的调节作用 ， 是功能性食品的重要活性物质 。其嫩芽可以食用，根、茎可以入药，营养丰富，药用价值高，味道鲜美独特，适口性好，是纯天然食品 。

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