gb18187是勾兑醋吗,18187和18623区别是什么?( 三 )

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4、醋标准号18187和18623哪个好一年有几次会路过阆中，不得不说四川阆中保宁醋，四川阆中是一座有着2000多年历史的醋城，刚一走进这个城市，就会被浓浓的醋味包围着，酸酸的醋香在古城飘荡……发展到今天已经有很多个品种，有保健醋，火锅醋，饮料醋，宴会醋等，醋在当地不只是一种调味品，也是养生保健的一种方式，泡脚泡澡。
醋是餐桌上不能少的一种调味品，面对市面上琳琅满目各种各样的醋，不是说价格越高的越好，或者包装越精美的越好，我们也有自已一套正确方式，按照国家要求标准来选择准没错，能买到便宜又健康的醋。
醋的选择标准
醋分酿造醋和勾兑醋，酿造醋国标是GB18187，第1步要确定这个，只要不是18187的全部都扔掉，不要去管它。勾兑醋对身体没有任何健康好处，虽说是在国家允许范围之内，不要长时间吃，无营养价值。
其次再来分，因为醋它有很多的产地，主要在国内有这么几个地方，第1个是镇江的醋，第2个是山西的醋，第3个是这个福建的醋，国标里面还有另外一个标准，怎么去鉴别分别这三个地方的醋是不是正宗，有一个标准就是18623t，这个是代表的是镇江销售的标准，265531t代表的是福建醋的标准，然后19777是山西陈醋的标准。
我们国内目前在吃醋这个领域最严格的就是19777，就是山西陈醋标准，而且要看它的总酸在6度以上这个标准，所以这是我们醋的选择。
在营养成分上，纯粮酿造醋的营养价值高于配制醋，含有氨基酸、各种微量元素和维生素，这些都是对人体非常有益的物质，平常多吃醋，可以让身体变得更好。
配制食醋又是什么？
配制食醋也被称为“勾兑醋”，它是用一定比例的冰醋酸和食用香精混合而成，生产成本低，制作时间短，最大的特征就是有一股强烈的酸味，醋香味非常淡，一点都没有。因此，配制醋的营养价值并不高，不建议各位经常食用。
纯粮酿造醋和配制食醋如何分辨？
买食醋时，不管是什么品牌抑或是价格高低，最简单快捷的方式就是看瓶身上的“标准编号”，“纯粮酿造醋”是“GB/T 18187 固态发酵” ，而“配制食醋”则是“SB/T 10337”，大家只要记住这一点就可以了。
如果大家想买到好醋，除了认清标准编号，还要看“总酸”这一数值，一般来说，总酸大于3.5g/100ml，就是优质好醋了。除此之外，目前市面上的食醋品种纷繁杂乱，这儿告诉大家一个小诀窍，那就是选择我国的“四大名醋” ，分别是山西老陈醋、福建永春老醋、江苏镇江香醋、四川保宁醋。