文章插图
5、腌制的腊鱼淡了有什么办法让它变咸腌腊鱼：
一、主料： 福寿鱼10斤 。
二、辅料： 盐400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g酱油50g 白糖30g 。
三、制作步骤：
1.福寿鱼从后背剖开，洗干净 ， 撕去黑膜 。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒 。
2.放阳台晒开表面水分 。
3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色 ， 出香味 。
4.白酒、酱油、白糖调成汁 。
5.福寿鱼身上涂调料汁 。
6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩 ， 全身都涂遍 。
7.所有鱼都处理好，放入容器中 。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层 。
8.十几个小时过后，翻一遍 ， 把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了 。
加些盐腌好了，再风干 。
多放盐

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