麻辣拌的秘制配方麻辣拌的配方怎么做( 九 ) _麻辣

所以麻辣拌的料汁就至关重要，所以麻辣拌的秘制配方小宝也不知道是什么，所以小宝就给大家分享一种常见的麻辣拌料汁，味道也是非常不错，鲜、香、辣、酸、甜一应俱全。
【麻辣拌料汁】
步骤：
①辣椒油：两勺蒜末、一勺辣椒末、一勺葱花、一勺白芝麻放入一个碗中，淋上三遍热油，搅拌均匀
②芝麻酱料汁：另取一个小碗，放入适量芝麻酱，一勺蚝油，用凉白开将芝麻酱调稀。然后再盛放芝麻酱的小碗中加入一勺孜然粉，两勺生抽，一勺醋，半勺糖，以及适量的盐，搅拌均匀
③煮菜：煮自己喜欢吃的荤素菜，任意搭配即可。不过小宝的建议是方便面不能少，这是吃麻辣拌的灵魂。
④拌菜：根据个人口味，放辣椒油以及芝麻酱料汁即可
小宝侃：
要说麻辣烫起源于四川，不可否认，但麻辣拌可与四川无关，而是辽宁抚顺的特产。据说麻辣拌是由一对抚顺的夫妻在麻辣烫的基础上演变而来的，更确切来说，就是没有汤的麻辣烫，在原料煮熟之后，加入盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、麻油等拌匀后直接食用
品尝过麻辣拌的人都强烈表示，麻辣拌简直是让人吃了就能很开心的魔法食物。那么麻辣拌和麻辣烫除了做法之外，还有什么区别吗？
（当然有，不然麻辣拌的出现只是为了省去麻辣烫的汤钱吗?。┝秸咴诳谖渡洗嬖诓畋穑?麻辣拌偏重口，麻、辣、酸、甜，是它的精髓，特别是酸甜口味的出现，让麻辣拌在东北成了比麻辣烫还受欢迎的食物。
虽然现在各个城市的大街小巷随处可见“正宗抚顺麻辣拌”的身影，但总觉得味道不是很正宗，差了那么一点。那么不在抚顺，却想天天都能吃到心心念念的麻辣拌怎么办？登登登，贴心的我准备把自己在抚顺麻辣拌老板那儿跪求来的做法无私地分享给各位，让你在家也能吃到正宗的抚顺味！
主要食材：
1. 菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿菜、甘蓝、豆芽
2. 副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、海带扣、干豆腐、豆皮、丸子、方便面
3. 调料：辣椒酱、麻油、白糖、醋、盐、鸡精、淀粉、芝麻、孜然、芝麻酱、花生碎
制作步骤：
1. 上述原料想放啥放啥，想放多少放多少，原料准备好后，再将所有原料分别煮熟，（先放丸子、香肠，其次放入蔬菜，最后煮面）沥干水分后放入碗中，碗内保留少许汤底；
2. 配调料（敲黑板，划重点?。? ，先加入蚝油、酱油、白糖、陈醋、再加入辣椒酱、辣椒油、麻油、芝麻酱，撒上孜然、熟芝麻、花生碎、葱花和香菜；
3. 最后把食材和调料放在一起，拌就完了！

麻辣拌的秘制配方 麻辣拌的配方怎么做( 九 )

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