9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐 ， 清淡清香，爽口宜人 。
一般情况下蒸鱼需要8~12分钟 ， 具体根据鱼的种类以及鱼的大小而定；我们在蒸鱼的时候一定要提前进行腌制，腌制过的鱼才能够更好的入味，而且在蒸的时候我们应该火候不宜太大 ， 小火慢蒸 。
只想要蒸鱼25~30分钟，这样才可以保证成熟 。要注意烹饪的手法，要注意对鱼的清洁，还要注意对鱼的去腥，也要注意方位的材料 ， 还要注意倒入一些料酒 。
需要蒸50分钟才能够熟 。蒸鱼的时候需要注意温度不能太高 。多加一些盐和鸡精 。放入一些生抽老抽调色 。

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