牛排用什么油煎好一些,在家煎牛排用什么油( 五 )

问题九：在家里做个简单的牛排需要什么东西原料：牛排
配料：青椒，蒜头
腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵
其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。
问题十：在家煎牛排可以用色拉油吗，那样也好吃吗可以虽然没有牛油来的香但是色拉油的火候更容易掌握牛油肉或过大容易焦见之前可以在两面抹上薄薄一层干的生粉用中小火更容易锁住功排的水分希望可以帮到你！

文章插图
2、煎牛排用什么油煎牛排用原味黄油最好，因为原味黄油味道比较淡，不会掩盖牛排的肉香味，而且煎出来的牛排还有淡淡的牛油味。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
牛排的种类非常多，常见的有四种，分别是菲力牛排、肉眼牛排、T骨牛排、西冷牛排。菲力牛排，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。
西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

文章插图
3、煎牛排用什么油最好?做法不同，适合的油也不同。大火快煎橄榄油，小火慢煎用黄油。
选择适合的油遵守以下6个原则即可：
原则一：好牛排，切忌使用味道重的油。什么叫味道重呢，像菜籽油这种就是味道重。因为好的牛肉，本身就自带鲜味和奶香味，需要做的就是用盐把这些味道引出来即可。用味道重的油，就好比起手一个大顺子一把能走完，偏要作死拆开打。