泡茶口诀一泡二泡三泡清,泡茶中的第一泡,第二泡,第三泡指的是什么?( 八 )


1、看茶叶等形状 。如果茶叶容易破碎,则说明含水量低,品质好;如果茶叶不容易破碎,这说明茶叶含水量高,茶品质较差 。
2、看茶汤的透明度,是否清澈 。
3、看叶片,茶叶如果好的话茶叶展开后会很细嫩、整齐 。
4、闻干茶叶的香气 。
5、闻泡过的热茶的香气 。
6、茶叶入口的醇厚、回味、鲜爽等 。
泡茶的步骤及如何正确泡茶
泡茶的正确步骤
1、温具
正确的泡茶步骤图解
用沸水冲淋所有茶具 , 随后即将茶壶、茶杯沥干 , 温具的目的是提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,同时还起到清洁的作用 。
【泡茶口诀一泡二泡三泡清,泡茶中的第一泡,第二泡,第三泡指的是什么?】 2、置茶
置茶就是放茶叶,往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶,茶叶的数量随不同茶叶而不同的,还有随个人喜好而放 。
3、冲泡
置茶后,将开水冲入壶中,通常以冲水八分满为宜,冲泡时间一般为5分钟左右,冲泡次数越多,浸泡时间越长 。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里,然后再从茶海倒进客人的茶杯中 。
5、奉茶
奉茶时,需要用茶盘托着送给客人,放置客人右手前方,请客人品茶 。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,接着端杯闻香 , 再啜汤赏味 。
泡茶的步骤!
冲泡方法 绿茶的冲泡,相比于乌龙茶 , 程序非常简单 。
根据条索的紧结程度 , 应分 为两种 。然而 , 无论使用何种方法,第一步均需烫杯,以利茶叶色香味的 发挥 。
1 外形紧结重实的茶 1) 烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖 。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开 , 现出芽叶的生叶本色,芽 似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升 , 如云蒸霞蔚 。
如碧螺春 , 此时 则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生 。叶落之美,有“春染海底”之誉 。
2) 一段时间之后,茶汤凉至适口 , 即可品茶 。此乃一泡 。
茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C 。若高 于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉 , 味较涩 。
这个时间不易控制 。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感觉温度合适即饮; 如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。
完全依靠经验,所以 实践是最重要的 。3)第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水 。
此乃二泡 。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷 。