扬州特色美食,扬州有哪些特色美食

1、扬州有哪些特色美食1、首先就是扬州炒饭,跟普通的蛋炒饭不同,扬州炒饭已经进入了淮扬菜系,成为了一个有牌面的蛋炒饭,扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色 , 真正的扬州炒饭完成之后不仅颗粒分明、粒粒松散、软硬有度,而且鲜嫩滑爽、香糯可口 。
2、红烧狮子头,红烧狮子头是淮扬菜的精髓之一 , 将有肥有瘦的肉配上口感鲜脆的荸荠和香菇做成丸子,然后先炸后煮,国画大师张大千生前就十分喜爱红烧狮子头,他不仅自己喜欢做,而且还将这门技艺传授给了自己的夫人 。
3、煮干丝也是扬州的经典菜品之一,主料是江南特产方干,搭配上火腿和口蘑片以及黑木耳等配料,还有虾仁和豆尖等,不厌其烦的熬煮,最终让口感丰富且嫩而不老,让很多人都非常喜欢这道菜,老少咸宜养生清淡 。

扬州特色美食,扬州有哪些特色美食

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2、扬州有什么特色美食扬州特色美食有:扬州炒饭、千层糕、三丁包子、翡翠烧麦、虾籽饺面等 。
1、扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是当地的传统名吃 。相传起源于隋朝时期,一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,发展到现在,风味各异,品种繁多 。
2、千层糕
千层糕是扬州当地的传统名吃,相传起源于清朝时候 , 距今已有百年历史 。
3、三丁包子
三丁包子是当地传统名吃,相传起源于清朝乾隆年间,是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐 。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子,称之为五丁包子 。
4、翡翠烧麦
翡翠烧麦是当的名吃之一,是有富春茶社创始人陈步云首创 。距今已有百年历史,其特点:皮面白亮,馅心碧绿,甜润清香 。
5、虾籽饺面
虾籽饺面,从字面来看就是饺子加面条 , 实际上就是馄饨和面条在同一个碗里 。其特点是:馄饨皮薄如纸 , 肉馅鲜美饱满 , 面条筋道爽滑 。
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3、扬州特色美食是什么?1、扒烧整猪头是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜系,是将新鲜的猪头去除骨头、毛,从中间切开后洗净,放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用 。
2、清蒸蟹粉狮子头是扬州地区特色名菜,色味清而不杂,肉香、蟹香、菜香 , 鲜嫩可口,回味无穷 。
3、蒲包肉,也称樊川小肚 。是江苏省高邮市地区的一道汉族传统小吃,也是江苏省扬州市江都区樊川镇当地一道汉族传统小吃,属淮扬菜菜系,一直可以追溯到清代早期,距今已有300多年的历史 。