保存在0摄氏度至5摄氏度，相对湿度小于65%情况下，整粒带皮杏仁可以存放两年,质量基本不会变 。如果是油炸或烘烤杏仁产品，由于都是在高温下生产，要避免阳光直接照射，因为阳光直射会造成杏仁表面黯淡发黑 。
此外，还要避免接触氧气，可选择充氮气或真空包装 。有的成品杏仁还要按照客户要求，进行除外皮、切片、切碎等精加工 。成品杏仁按照大小、形状等标准可分8种等级，出售价格也不同 。比如 ， 糖果厂用杏仁做辅料，喜欢要小杏仁 。
中东地区进口商喜欢要大的；中国喜欢中等的 。经过消毒后 ， 分级、质检合格的成品杏仁被分装进一吨的大包装和50磅的小包装等待运往奥克兰口岸，出口到世界各地 。

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