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4、为什么很多人都是生吃三文鱼呢?可以用水煮一下吗?从营养价值上来说,野生三文鱼和养殖三文鱼的差别并没有很多人想象的那么大,最明显的区别就是人工养殖的三文鱼会含有相对更多的脂肪,如果懂的人仔细看也能从切好的鱼片谈到生吃三文鱼,或许人们第一印象联想到日本的刺身,但在最初,日本人不生吃本土的鲑鱼,一般以熟吃为主的 , 他们深知本土的鲑鱼质量不过关,由于当地水质、环境等因素 。
吃刺身就是为了品尝原材料鲜美的滋味,生食三文鱼可以最大限度的保留三文鱼鲜美的味道 。三文鱼经过加热处理,鲜味会流出 , 肉质变得紧致,咬在嘴里发柴,失去鲜美的感觉 。水的盐分环境会杀死一些微生物,海鱼虽然并不是没有寄生虫的,但是情况要比淡水鱼好一些,毕竟适宜生存的环境有着不小的差异 。而且我们人类对于海洋的探索和侵入要比陆地淡水 。
野生的三文鱼和养殖的本事没有太大的 , 在营养物质方面基本差不多 。养殖的有专业的饲料,而且养殖的话寄生虫还相对来说还要好一些 。但是养殖的因为是吃的专业饲料,生长快速 , 在属于商业名称,并不是特定的某一种鱼,他们的家族结构非常庞大,通常所有的鲑鱼都可以叫做三文鱼 , 还有撒蒙鱼,大马哈鱼等,且肉质普遍偏黄红色和橘红色,脂肪含量较低 。
烟熏三文鱼,是将三文鱼处理调味后用木屑熏制的 。分为冷熏和热熏 , 比较常见的是冷熏的 , 即用低温熏制,口感较嫩;热熏的即用高温熏制 , 口感较老,但风味较足 。另外香煎,炙烤、[淡水鱼就不能跟海水鱼比 。这里还有个原因,早在多少年前,江河湖海还没有受到人类污染的时候 , 就没得这些区别,稻田的小鱼小虾都美味无比
三文鱼的营养价值是很高的,生吃的好处就是极大的保留了它的营养成分 。三文鱼煮熟以后也可以吃 , 而且可以去除鱼身体里的寄生虫,煮熟以后更安全,更健康 。
因为三文鱼的肉质是比较嫩的,如果拿去水煮的话 , 可能口感就会变差 , 所以大部分人都选择生吃 。
因为生吃三文鱼非常鲜美,而且市场也一直宣传生吃 。可以水煮,还可以煎着吃,非常好吃 。
通过这种方法吃三文鱼,不会破坏三文鱼里面的营养 , 而且口感最佳,也可以用水煮熟 。
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5、三文鱼可以煮熟了吃吗?怎么煮?谢谢!三文鱼可以煮熟了吃,下面是做法 。
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