牛奶加热会损失营养吗,牛奶加热会损失营养吗?( 五 )

18、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
19、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
20、牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

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4、把牛奶煮开一会儿再喝,会不会损失到营养?牛奶营养丰富是一种天然乳制品，大部分的牛奶都是从母乳牛身上挤出来的，牛奶中含有丰富的钙维生素D，还含有人体生长发育所需的氨基酸，牛奶的消化率可高达90%以上，因此，多喝牛奶对身体有很大的益处，那么，把牛奶煮开一会儿再喝，会不会损失到营养？
把牛奶煮开一会儿再喝，会不会损失到营养？
一、很多人喝牛奶时，喜欢把牛奶煮开后再喝，认为把牛奶烧开后再喝可以让牛奶中的细菌得到有效的杀灭，其实，把牛奶煮开后再喝，就会降低牛奶的营养成分，这样的牛奶已经没有什么营养价值。牛奶煮开后一会再喝，只会破坏牛奶的营养，使牛奶中含有的一些营养物质流失，特别是容易导致牛奶的钙形成磷酸钙沉淀，影响到吸收。
二、牛奶经过高温煮开后，牛奶中含有的营养成分会因此而被破坏掉，特别是牛奶中的维生素对高温特别敏感，当温度达到一定的程度时，就会将牛奶中大部分的维生素破坏掉，因此，不建议大家把牛奶煮开后再喝。
三、其实，大家不用担心牛奶中存在有细菌，牛奶在出厂之前已经通过设备进行高温处理，不用担心存在有细菌的问题，工厂对牛奶进行杀灭有害菌的同时，已经确保不破坏牛奶的风味和营养价值，如果大家在喝的时候再把牛奶煮开，只会把牛奶中的营养成分破坏掉，降低了牛奶的营养价值。
想必大家喝牛奶的目的都是为了能够让身体得到更全面的营养补充，牛奶中的营养成分被破坏后，已经没有什么营养价值，对身体健康反而不利。因此，想要营养更全面，让牛奶对身体发挥更好的益处，建议大家不要把牛奶煮开后再喝，如果冬天想要把牛奶加热，最好是把牛奶加热到不烫手或温一点即可饮用，不必把牛奶完全煮开。
如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。“给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可