1、年糕太硬切不动怎么办简单3招将年糕变软 年糕风干后变硬便于长期保存,或者放在冰箱冷冻,也会冻得很硬 。那么,年糕太硬切不动怎么办?
年糕太硬切不动怎么办
1、泡软
放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定 。先接一碗水,然后把年糕放进去,过几个小时它就会变软再切它 。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜,就着保鲜膜一起切,切片或切条皆可,切完将保
鲜膜撕掉就可以了 。
注意:这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板 。
2、蒸软
如果年糕特别硬,又急着要 , 毕竟很硬的放水里泡有点慢,这时就可采取蒸的方法 。
将年糕放在深盘子或平底蒸碗里 , 加适量的水,一般不超过年糕厚度的1/3,不低于1/4;锅底加适量的水,将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上;大火蒸到看见蒸汽后,改为中小火,继续蒸十到十五分
钟 。注意时间,要看蒸汽越来越少的时候 , 确定时间熄火 , 以免烧干锅底 。
3、微波炉
如果年糕特别硬 , 还可用微波炉解决 。稍微在年糕表面加点水湿润一下,放微波炉里,打高火,一分钟,“叮” 年糕变软了,爱怎么切就怎么切 。
年糕怎么切片或切条
1、把年糕准备好,三等分刀切下去的位置弄准 。
2、按三等分把年糕切成三块 , 要平均 。
3、再把每一块竖起来 。
4、按照厚薄切成3-4片 。
5、把切好的片叠起来切下去 。
6、这样全部切完后 , 出来的就可以是薯条状的年糕了 。
年糕蒸好后怎么切
为了避免出现年糕很硬后再切的问题,其实可以选择年糕蒸好后就切成自己想要的片状或条状 。之后分成小份保存,随取随用 , 烹饪之前很硬的话,泡软或微波炉”叮”一分钟即可 。
做法:蒸制好 , 看状态,全部变色就是熟了 。放凉后就可以切 。切割年糕是件麻烦事,粘手 。准备棉线一根 , 往下看 。把棉线当刀子用,找好切割点,交叉一拉即可 。
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