做法:
1.将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层 。
2.取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天 。
3.将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次 , 连续2至5天,40天后即可食用 。
糖醋蒜
原料:大蒜(白皮)800克,白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克 。
做法:
1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分 , 再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次 , 然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内 。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成 。
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文章插图
2、大蒜的功效与作用及食用禁忌在我们的日常生活中,我们会常常用到大蒜 。我们都知道大蒜有着很多的好处,下面我整理了大蒜的功效与作用及食用禁忌,一起来看看吧 。
大蒜的营养价值
1、大蒜含硫化合物,有抗菌消炎作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
2、大蒜含锗和硒等元素 , 可抑制肿瘤细胞的生长,具有抗癌作用 。
3、大蒜辣素能抑制和杀死引起胃肠疾病的细菌、病毒,清除胃肠有毒物质,加速消化 。
4、大蒜含有较多的硒 , 能有效防治糖尿病 , 而且硒元素还能保护肝脏 。
大蒜的功效与作用1、强力杀菌:大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 , 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
2、抗癌防癌:大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长 , 癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 , 全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜 。
3、排毒清肠:大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化 。
4、降低血糖:大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病 。
5、抑制血栓:大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积 , 诱导组织内部脂肪代谢,降低胆固醇,抑制血小板的聚集 , 降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度 , 促使血管舒张 。
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