3、月饼的保质期一般是多久?月饼的保质期大多在50天至90天之间 。
因为月饼内的馅料不同,保质期也有区别,一般而言,干果作馅的月饼保质期就长,蛋黄、水果的就短,而巧克力馅的最好冷藏 。
月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多 , 只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右 。盒装月饼,应将盒盖打开 , 使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化 。
扩展资料:
月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质 , 最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味 。
在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼 , 存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短 , 一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼 , 应随买随吃 。
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4、月饼保质期是多久 月饼的保质期1、没拆开的月饼保质期一般是20到90天左右,拆开的月饼保质期一般是一天之内必须食用完 。
2、市场上的月饼分为两类,主要有包装好的月饼和自制的月饼,包装好的月饼含有一定的食品添加剂,一般是20到90天左右 。自制的月饼不含任何的食品添加剂,水分也比较多,比较容易变质,保质期大概在10-15天左右 。
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5、月饼的保质期一般是多久?月饼的保质期不允许超过60天 , 水果类口味的月饼保质期只有45天左右 。
月饼的保质期除与原料和制作工艺有关外,还和防腐剂密切相关 。在常规条件下 , 月饼这种烘焙类食品的安全食用期应该是在30天左右 。
保质期缩短的原因主要是由于新的《食品添加剂使用标准》实施后,合成色素、增白剂等27种食品添加剂被禁止使用,几种添加剂的减少 , 直接导致月饼保质期“缩水” 。月饼的保质期越长说明防腐剂的含量越高 , 按照我国现行标准,月饼保质期达到90天甚至更高期限的情况是根本不可能实现的 。
扩展资料:
买月饼的时候要记住一闻二看三品:
1、看形状和色泽 。首先要看月饼的块型是否大小均匀、周正饱满,花纹是否清晰,表面有无裂纹 , 劣质月饼一般大小不均匀、跑糖露馅严重;其次,优质月饼火色均匀,表面呈金黄色,表皮有蛋液及油脂光泽 , 而劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象 。
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