五花肉为什么叫五花肉,五花肉是什么意思?五花肉是什么样子的?( 三 ) _「知识分享」

如何挑选上好的五花肉呢？
在挑选五花肉的时候，一定要拿到柜台外面看一看，不要被柜台打的红光迷惑了眼睛。柜台的打光是非常让人迷惑的，红红的光就会让肉看起来特别的红润，好像很好吃，其实一点都不好，只是白肉。然后可以看一看五花的瘦肉以及肥肉的分布，基本上肥肉只能是瘦肉的1/2 。毕竟现在每个人都比较喜欢吃瘦肉，如果油脂过多的话，就会让五花肉看起来比较的难吃。在制作五花肉的时候可以选择红烧或者烧烤，是非常不错的。
五花肉中的油脂是比较多的，所以每个人都要适量的吃，不要吃太多，不要让自己长得过胖。在吃完五花肉之后可以适当的运动。
1、五花肉又称“三层肉”
五花肉位于猪的腹部，因为猪腹部的脂肪组织比较多。而其中又有肌肉组织，所以就成了肥瘦相间的肉骨，也就是我们经常说的五花肉。从远处看肥瘦相间的五花肉有三层，因此我们又将五花肉称为“三层肉” 。
2、五花肉即猪肋排上的肉
五花肉就是猪肋排上的肉，在靠近猪前腿的五花肉价格较贵，因为这种五花肉属于上等五花肉。不仅价格较贵，而且口感肉质也比较好，烹饪出来的口味不仅肥而不腻，还能够让人产生流连忘返的感觉。五花肉一直是一道较具有代表性的菜肴，看来也是有原因的。
3、五花肉是肥瘦相间的肉
五花肉不仅外表好看，而且实质也是非常强的。在挑选五花肉的时候可用手去触摸会有沾手的感觉，但是肉上没有血且颜色鲜艳。五花肉分为五层：第一层是猪皮、第二层是猪油、第三层是瘦肉、第四层也是猪油、第五也是瘦猪肉。五花肉的构造看起来很复杂，实际上和其他肉类放在一起还是很好区分的。另外就是五花肉的做法也是很丰富，可以做成东坡肉、南乳扣肉、粉蒸肉等，每种菜系的口感都具有自己的独特之处。
如何挑选上好的五花肉？
1、挑选五花肉秘诀一：接触
所谓的接触就是用手去触摸五花肉，如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手，那就说明这个五花肉是新鲜的;反之，如果五花肉摸起来黏黏的，则表示五花肉已经不是新鲜的五花肉了，应该避免购买。另外，好的五花肉猪皮表面非常细致，不会过干或者过油。
2、挑选五花肉秘诀二：按压
当你准备购买这块五花肉时最好用手轻轻在表皮上按压，如果按压之后不容易松垮则可以购买;如果按压之后，五花肉的表皮久久不能恢复原状那么就不建议购买。因为新鲜的五花肉弹性都比较好，用手按压之后不容易松垮;所以在选购五花肉时对于松垮无弹性的五花肉一定要谨慎购买。