2、嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆 。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用 。
【胡豆热量高吗,胡豆热量高吗?】以上内容参考：人民网――入夏抓紧吃蚕豆（胡豆）益气健脾利湿消肿

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