1、汤圆的营养价值汤圆营养丰富 , 其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素 。同时它的常规馅主要以果料和干果为主 , 包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值更加丰富 。
冬至吃汤圆,在江南尤为盛行 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆” 。
据清朝文献记载 , 江南人用糯米粉做成面团,里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等 。冬至团可以用来祭祖 。
扩展资料:
汤圆文化
吃汤圆是中国人的传统习俗,在江南尤为盛行 。“宁波汤圆”是必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品 , “圆”意味着“团圆”“圆满” , 节庆时间吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故至汤圆又叫“浮元子” 。
正月十五元宵节,“宁波汤圆”作为食品,在我国也由来已久 。这种食品,最早叫“浮元子”后称“汤圆”,又称元宵;
汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料 , 用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异 。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意 。
参考资料:百度百科–汤圆
汤圆的主要成分是糯米粉,含有很高的碳水化合物,另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素 。馅料主要以纯糖、果料等为主 , 包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等,再加上比例不小的植物油或动物油,营养和热量都很高 。
汤圆不仅是一种传统食品,而且对人体具有滋补保健的药用价值 。古方中医专家说做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能 。糯米“补脾胃 , 益肺气之谷 。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实 。温能养气,气充则身自多热” 。再者各类汤圆馅,如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等,对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效 。
汤圆不仅是一种传统食品,而且对人体具有滋补保健的药用价值 。古方中医专家提示:做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能 。糯米“补脾胃,益肺气之谷 。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实 。温能养气,气充则身自多热” 。再者各类汤圆馅,如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等,对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效 。
汤圆制作方法:
原料:沙参50克,山药10克,核桃仁15克,花生米15克,芝麻10克,豆沙泥30克,红砂糖50克 , 糯米500克,粳米150克 。
制法:
1、先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量 。
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