煮虾用热水还是冷水好,煮大虾要用冷水还是热水？( 二 )

锅内烧水，水中加入姜片、葱结，适量的食盐、料酒、花椒粒，大火烧开，中火煮2分钟。使水中的姜、料酒、花椒味浓郁，这样大虾煮出来更加香甜。加入食盐使虾肉更加紧致。
上述过程之后，加入半罐啤酒。
啤酒加入之后，沸腾的水变成了60℃左右，这时候下入沥水的大虾。等到水开，虾身变色，虾尾打卷，别忘了翻动两次，再煮10秒钟之后迅速捞出。
煮大虾的时候一定要温水下锅，这样可以让啤酒的酒香、花椒、生姜的香味，浸入到大虾中，这样的虾肉鲜嫩无比、无任何腥味，这点大家记住啦！
提前准备好冰镇白开水，最好提前冻一些冰块，将煮好的大虾迅速倒入冰水中投凉。虾肉迅速冷却，这样的虾肉Q弹筋道，比大饭店煮的还好吃。
大虾煮好之后，可以调汁蘸食。将炒过的蒜末、加上姜末，放蒸鱼豉油（海鲜酱油）、食盐、白糖、米醋、蚝油搅拌均匀成蘸汁，用来蘸食虾肉，味道更佳哦。
以上5个步骤，就是煮大虾的程序哦，不是开水也不是冷水下锅，而是温水下锅。没这样做个的朋友，试试这5个步骤，保证你吃一回想一回。#云梯计划##你好，夏至#
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3、煮虾用热水还是冷水煮虾多长时间?煮虾用热水还是冷水？很多人都搞错了，难怪煮出来的虾不好吃
热水下虾，再等水开后过20秒起锅。

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4、煮虾用凉水还是热水做白灼虾到底是冷水下锅还是热水下锅，今天，我我们就一起来学习一下吧~
【白灼虾】
1.首先，我们准备一斤活虾，虾肉想要好吃鲜嫩，这是首要条件。把虾头掰断、挤出虾囊，顺便扯出里面的内脏。
这是保留完整的虾身、同时快速去除虾线的方法，非常实用，但仅限于活虾。而且做白灼虾，一定要尽可能地保留完整的虾身，以免鲜味流失，肉质不嫩。
2.锅内烧水，放入葱段和姜片去腥，可以稍微淋一些料酒，做白灼虾第二个关键就是“虾眼水”下锅煮。什么是“虾眼水”？就是水即将烧开，向上冒小气泡，但不沸腾的状态，大约在90度左右煮出来口感最好，不能沸水下锅，容易急速收缩，腥味出不来；也不能凉水下锅，煮的时间较长，容易老。烧至“虾眼水”以后倒入大虾。