假鸡蛋和真鸡蛋的区别煮熟后,如何分辨煮熟后的真假鸡蛋？( 二 )

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3、假鸡蛋和真鸡蛋的区别是什么?现在市面上出现了一种真鸡蛋和假鸡蛋，说到鸡蛋大家都是比较了解的，很多人也都知道鸡蛋自己经常买的都能区分出来是不是真的，其实假鸡蛋有的会因为制作得太过于仿真，所以才会让人们以假乱真，假鸡蛋和真鸡蛋的区别很大，从外壳上能看得出来，假鸡蛋的蛋液不粘稠，蛋黄也不容易凝固，真的鸡蛋是有弹性的，蛋黄也不容易散开。

基本成分
假鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是假鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。
据业内有关人士介绍，鉴别人造鸡蛋，首先从蛋壳上看， "人造蛋"的蛋壳特别光滑，剥开后可发现，蛋清不粘稠，并且易与蛋黄混成一闻上去有一股化学药剂味道。真鸡蛋闻上去有腥味。据介绍，人造鸡蛋每个蛋成本5分，最低售价2角，1人日产1500个左右。
假鸡蛋表现方式
这种鸡蛋蒸熟以后会爆开，漏出里面的假蛋黄。假蛋黄常常呈条状，正品应该是一块圆圆的蛋黄。
假鸡蛋和真鸡蛋的区别为：性质不同、成分不同、孵化不同。
一、性质不同
1、假鸡蛋：假鸡蛋是通过化学用品人工合成制成的鸡蛋。
2、真鸡蛋：真鸡蛋是母鸡所产的卵。
二、成分不同
1、假鸡蛋：假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成的。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。
2、真鸡蛋：真鸡蛋的蛋壳的主要成分是碳酸钙，而蛋清、蛋白主要组成物质为卵黄磷蛋白。
三、孵化不同
1、假鸡蛋：假鸡蛋无法孵化出小鸡。
2、真鸡蛋：真鸡蛋可以孵化出小鸡。
参考资料来源：
百度百科――假鸡蛋
百度百科――鸡蛋
鸡蛋是非常有营养得一种食物，不仅仅含有丰富得蛋白质，还能补充人体得营养成分，但是对于买鸡蛋得朋友来说，就非常担心买到市面上的假鸡蛋，毕竟这个社会的无良商家还是比较多的，因此就要学会鉴别真假鸡蛋，才能够防止买到假鸡蛋而影响自己的身体健康，一起来看看吧。
第一步：首先需要观察，一般假鸡蛋的鸡蛋壳色泽要比真鸡蛋亮些许，但不太显眼。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分即便均是磷酸氢钙，所以会考虑到假鸡蛋鸡蛋壳中还包含有一少部分生石膏，故而会比真鸡蛋的外壳看起来亮些许，但不太显眼，要通过观察才能够看得出来。