假鸡蛋和真鸡蛋的区别煮熟后,如何分辨煮熟后的真假鸡蛋？( 四 )

张军营教授是北京化工大学专门研究胶结材料和固化技术的专家。他介绍，因为假鸡蛋的蛋清和蛋黄都是化学物质的水溶液做成的，只要外壳稍有破裂，里面的东西就会因为水分蒸发而萎缩。而就算外壳不破裂，按照这种套壳工艺，也不可能做出逼真的假鸡蛋。至于网络上传言的更“高超”的造假技术，张军营表示，如果是成批生产的话，成本很难控制，肯定不值得。
实际上现在市面上的人造鸡蛋是非常多的，所以在食用问题上有些人会担心，但是一般吃的话并不会对人体造成不良影响，只是它的营养价值不能够和真的鸡蛋相比，如果说能够了解这些辨别的方法和技巧，那么食用真鸡蛋当然更利于身体营养的补充。
参考资料：百度百科―人造鸡蛋
人造鸡蛋和真正的鸡蛋可以从蛋壳、味道、气孔等方面看区别，具体如下：
1、蛋壳：“人造蛋”蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黄混合成一团。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜，而假鸡蛋没有。
2、味道：人造蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。
3、气孔：强光下观察蛋壳有无气孔，有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑，肯定没有气孔。
4、摇晃：真鸡蛋特别结实，新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动，而人造蛋就有响声，这是因为人造蛋。
5、蛋黄：“人造蛋”打开不久后蛋黄，蛋清就会融合到一起，因为蛋黄没有一层膜包裹，而且是同一种。而真正的鸡蛋不会。
6、价格：碰到价格特便宜的鸡蛋，您也要长个心眼了。市面上一般洋鸡蛋也得4.5元一斤，而人造鸡蛋每个蛋的成本是5分，最低售价是2角。黑心作坊一个人一天就能造出一千多个鸡蛋。
拓展资料：
这些鸡蛋都不能称之为假鸡蛋，只算得上异常的鸡蛋。不过也需慎重食用，因为它们可能暗示鸡蛋本身变质了。
至于很多人提到的人工造的鸡蛋，这是可以实现的。左小霞解释说，人造鸡蛋从蛋清、蛋黄到蛋壳都是可以人工合成。为了在外观上和普通的真鸡蛋难以辨别，所以很多假鸡蛋会添加明矾、明胶和色素。通常，海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙也常被用作人造鸡蛋的原材料。无一例外，这些合成的物质进入人体后，首先会伤及脾胃和肾脏。
参考资料：人民网所谓“人造鸡蛋”可能只是异型蛋
区别一价格不同：
首先，在价格方面可以辨别出来，真鸡蛋的价格会相对高一点，尤其是土鸡蛋价格更高，而人造的鸡蛋价格就便宜一些。