一、家常菜凉拌麻辣折耳根，在家怎么做才能香脆可口？
首先准备好食材，折耳根，姜，蒜 ， 葱，生抽 ， 辣椒油，豆瓣酱，醋，干辣椒 。然后将准备好的折耳根，清洗干净，不能吃的部位去除，然后在流水下不断的冲洗 ， 控干水分备用 。再将折耳根切成大小均匀的小段状 ， 放进碗中 ， 加入适量的生抽 。如果喜欢吃比较辣的口味，那么可以再淋上一些辣椒油 ， 芝麻油 ， 醋，适量的豆瓣酱，盐，鸡精搅拌均匀 。盖上保鲜膜，腌制若干分钟，然后将大蒜剥皮，切成蒜末 ， 生姜切成姜末 。
二、结语 。
【折耳根凉拌要焯水吗,折耳根怎么凉拌最好吃 折耳根凉拌需要焯水吗】将准备好的辣椒，切段起锅烧油，油热之后放入葱，姜炒出香味之后 。将干辣椒，也放进锅中不断的翻炒，然后再将火关掉 。将所调好的料汁，淋在折耳根上，用筷子搅拌均匀，再撒上一些香菜或者葱花做点缀，那么一道麻辣汁儿根 ， 就已经做好 。这道菜品特别适合夏季吃，能够有效的清热降火 。而且口感非常的爽，最要注意的是 ， 在做麻辣折耳根的时候，一定不能够焯水，并且淋酱汁的时候 ， 一定要用热油淋 。之所以会加大蒜，是因为能够有效的去腥 。
首先要把折耳根清洗干净，把一些黑的地方去掉，然后用热水焯一下时间在一分钟左右就可以了，应该调一个料汁，在碗里边放入生抽辣椒油，芝麻油 ， 再加入一些蚝油鸡精，也可以放一些小米辣这样做出来的麻辣折耳根非常的香脆可口 。
首先应该把折耳根清洗干净，用白醋泡一下 ， 然后用热水焯一下，切成小段然后加入蚝油辣椒油，麻椒油，干花椒，干麻椒，干辣椒然后加入熟油这样做出来的折耳根非常好吃 。
可以先把折耳根放入水中焯水，然后再过一遍凉水，放入锅中爆炒，这样做出来的折耳根就非常的好吃 。

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