饵块的功效与作用,包谷饵块的配方( 二 )

二、油炸牛皮
油炸牛皮是傣族的一大特色，傣家炸牛皮色白如玉，松脆可口，其原料是牛皮和食用油。这种油炸牛皮简直是当地的佐酒佳肴，饱腹感杠杠的。
三、紫米八宝饭
紫米八宝饭，是长街宴里一道重要的主食。普洱的墨江是唯一的哈尼族自治县。这里特产一种紫米，颗粒长，颜色紫红，由于产量稀少，十分珍贵。常被哈尼族人加甜杏仁、核桃仁、百合、红枣、葡萄干、山楂糕、莲子等干果，做成好吃的紫米八宝饭。它滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。
四、凉拌酸蚂蚁蛋
在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋，具有丰富的蛋白质，傣家人常用来招待亲戚朋友。不过很多人可能接受不了这道菜，但只要你克服恐惧品尝过后，你一定会感受它带给你的回味无穷。
香竹饭是用普洱一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，一根白色的糯米“香肠”展现在眼前，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开，这也是我最喜欢的云南普洱美食。
当然以上美食只是云南普洱微不足道的一小部分，希望能对你有借鉴意义。
1、豆汤米干
米线在云南随处可见，但米干就只有少数几个地州可见，而豆汤米干就仅在普洱才有，其味道香醇可口，很得人们的喜爱。
2、凉拌牛皮
凉拌牛皮，别的地方很吃不到。皮质晶莹透亮，加上佐料后色泽鲜艳，入口酸辣可口，这样的美味你不想来一盘？
3、牛肉酸菜
牛肉酸菜里添加的酸
菜，跟东北的不同，是阿佤人特制的干酸菜。据当地人介绍做法，先砍一筒两尺长的龙竹洗净、晾干，将青菜装入压紧塞满，加一定量的米汤，再用烘过的芭蕉叶封好竹筒口，置于火塘边加热，几天腌酸后即可启封，用竹篾扎成捆晒干即成。它散发着北方酸菜所没有的一股竹香味。
4、孟连凉卷粉
凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品。凉卷粉制作好后，还有一道最重要的工序，便是配制佐料：稠而不腻的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油、姜茉、葱花，蒜泥，再加上酱油、醋、盐、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全的凉卷烟便馋得你直咽口水。