大年初三吃什么,大年初三吃什么( 四 )

冷水面
冷水面顾名思义是用冷水和面，这样和出的面弹性好，馅装得多，但是不能擀得太薄，否则入锅后容易破损。冷水面中有的会加入少许盐，面的颜色洁白，面皮有韧性和弹性，可做各种面条、水饺、馄饨皮等。
大年初三禁忌：
1、大年初三忌食米饭
大年初三又为谷子生日，汉族民间有忌食米饭的习俗，以为如有犯者，会导致谷物减产或一年内有口舌之灾。
2、大年初三忌探亲访友
大年初三，旧习称为“饿鬼日”，这天忌探亲访友，不过这个习俗早已过时，因为随着时代的进步，人们难得春节共聚过年，对此已经淡化许多，但还是避免为好。
3、大年初三忌赤口日
又称“赤狗日”忌拜年，是一个不吉利的日子，赤狗是熛怒神，遇之则有凶事。所以人们一般在这天足不出户，留在家中，以免遇上凶煞。因此不宜外出也不宜拜年，不管是亲戚还是朋友家都不可以。
4、大年初三忌点灯
这日是“老鼠娶亲”的日子，入夜后必须早早熄灯就寝，以让老鼠家族举行婚礼，并在家中各处撒盐与米，称为“老鼠分钱” 。过去过年要连续三天家里灯火通明，即从年三十开始，一直到大年初二，将家里所有的’灯全部打开，寓意人丁兴旺。但是到了大年初三不许摔坏东西年下不许摔坏东西，摔了赶紧说：“碎（岁）碎（岁）平安。”这是提醒人们过年别得意忘形，也应小心翼翼、以求吉利。
6、大年初三忌拜年
大年初三又称赤狗日，与“赤口”同音，通常不会外出拜年。传说这天容易与人发生口角争执。不过这个习俗早已过时，因为现在人们难得春节团聚，对此已经淡化许多。
大年初三有什么习俗需要注意呢？
禁忌一赤狗日，不出门
年初三又称赤狗日，是一个不吉利的日子，赤狗是熛怒之神，遇之则有凶事。所以老一辈的居民，在这天足不出户，留在家中，以免遇上凶煞。
禁忌二谷子生日、禁食米
民间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。以为如有犯者，会导致谷物减产。
禁忌三小年朝，不扫除
即天庆节。宋代宫廷节日，宋真宗大中祥符元年，因传有天书下降人间，真宗下诏书，定正月初三日为天庆节，官员等休假五日。后来称小年朝，不扫地、不乞火，不汲水，与岁朝相同。
禁忌四赤口，不外出拜年
初三，通常不会外出拜年，因赤口，所以希望避免容易与人发生口角争执。
禁忌五老鼠娶亲、忌点灯