豆腐为什么不能放醋,豆腐为什么不能放醋豆腐为什么要焯水( 二 )

5、百姓人家餐馆:位于河西王陵公园旁，除了豆腐有筋道外，凤尾菜很香，又没有沙子，充分当好了豆腐的配角。豆腐脑汤在东风路的“大碗厨”、中山路三角花园“天下客”等家常菜馆都可以见到。不管怎样臭，吃起来都是香的！
豆腐达人梁清，30岁，在长沙旅游的外地人。久闻长沙臭豆腐的大名，趁这次到长沙来旅游的机会，一定要吃个饱。〔推荐地〕
1、火宫殿：1954年，毛主席他老人家回老家视察，就到长沙火宫殿吃了一顿臭豆腐，并说了一句大白话：“长沙火宫殿的臭豆腐干子，闻起来臭，吃起来是香的。”如今这条“最高指示”被刷在墙上，成了火宫殿的超猛广告。湖南人做臭豆腐与别处不同，它的黑脸膛，是因为卤水之故。听说火宫殿的大师傅在做臭豆腐时，是不让外人看见。做的卤水是活的，一直在冒气泡，死水一缸，就做不好臭豆腐了。
2、步行街育英街铁板臭豆腐：到南门口臭豆腐摊位前排了半个小时的队，吃了一碗伍娭毑臭豆腐……梁清惊叹道，长沙的每条街几乎都可以闻到臭豆腐的臭味，但吃起来却是香的，让人流连忘返。
放醋可以形成醋酸钙，比不放醋吸收效果要好。但一定不要放葱，这样形成草酸钙，不利于吸收，其实乡下的小葱拌豆腐的吃法不好的。
这是一个很久远的传说，传说很久以前吧，。。。。具体什么我忘了。不过没有不良反应噜。
它们会起化学反应

文章插图
3、民间谚语说:“正做不做豆腐放醋” 。为什么不能放醋呢?并不是醋不能放主要考虑到如果放醋的话会影响豆腐脑的本来味道。其实是有酸辣豆腐汤的。不能放醋的说法一般是对于闷豆腐有效。
醋酸会与豆腐里面的钙结合产生醋酸钙，是人不能吸收的钙质罗

文章插图
4、民间谚语说:“正做不做豆腐放醋” 。为什么不能放醋呢?在一个寒冷的天，有一棚热水和一棚硫酸你的手已经冻得僵硬了你会选哪个？
醋放进豆腐豆腐会融化因为醋就是易溶易解之物豆腐中放醋那就做不成豆腐了。

文章插图
5、豆腐忌醋吗?【豆腐为什么不能放醋,豆腐为什么不能放醋豆腐为什么要焯水】“正事不做，豆腐放醋”，是一句谚语，表明豆腐不能放醋。点豆腐的石膏或卤水都是碱性的，所以放了醋，豆腐会化成豆浆的。

豆腐为什么不能放醋,豆腐为什么不能放醋 豆腐为什么要焯水( 二 )

豆腐为什么不能放醋,豆腐为什么不能放醋豆腐为什么要焯水( 二 )